La vie est maintenant

Ça fait déjà deux fois que je me rends au Téh Bar situé dans le centre commercial Les Ailes de la mode, métro McGill!  On y sert plusieurs sortes de thés vert, noir, blanc, aromatisé, des tisanes, il y a des boissons de fantaisie style latté, thés frappés (froids), et on y vend tous ces thés en vrac.  L’image ci-dessous représente les éprouvettes contenant toutes les sortes de thés en vente, et qu’on peut ouvrir pour sentir.  Très pratique!

Le menu est très varié comme je l’expliquais.  Il est difficile de choisir le délice à boire sur ce grand tableau, car il y a beaucoup de choix!  Mes les vendeurs se feront un plaisir de vous conseiller.

On peut boire notre thé sur place, ou le prendre pour emporter.  On peut aussi accompagner le tout d’une pâtisserie maison, comme un délicieux biscuit au thé vert ou un sublime cupcake!

Ils ont un bidule transparent (genre de filtre qui contient le thé et l’eau) pour faire infuser le thé en feuille, et ensuite le verser dans une tasse.  Trop cool!  À voir sur place!  Ce truc est aussi en vente à 29 dollars.  Un peu cher, mais idéal pour un cadeau ou pour les mordus du thé!

Lors de ma visite avec l’Amoureuse des desserts, j’ai pu goûter le cupcake Rooibos Red Velvet qui était tout simplement merveilleux, moelleux à souhait, le glaçage doux et mou….  miam miam!!  Sur l’image, on le voit ainsi que le thé latté London Fog (un thé noir aromatisé de caramel).  Pour ma part, j’ai bu un latté Earl Grey aromatisé à l’amande.  Le mélange était parfait, sans un goût trop puissant d’amande.  Vraiment très bon.  J’avais déjà goûté le latté au thé matcha aromatisé au chocolat.  Une belle découverte!

Je me suis fait avertir de ne pas prendre de photographies, mais j’avais déjà terminé de poser ce que je voulais, alors je ne me gêne pas pour vous les montrer!   Surtout que ce n’est pas pour leur nuire, mais au contraire pour vous inciter à y aller!  Décidément, je ne comprendrai jamais les commerces qui nous interdisent de photographier leurs lieux…  Outre ce désagrément lors de ma visite, le Téh Bar reste un lieu que je me ferai plaisir de faire découvrir à des amis!

Pour les amoureux des thés aromatisés, il y a une entreprise québécoise à découvrir : Les Thés C.G.  Ils importent des thés (vert, noir, oolong, rooibos, blanc) et des plantes, puis les aromatisent eux-mêmes.

J’ai essayé tout plein de saveurs, tant dans les thés que les tisanes, et ils sont toutes très intéressantes et différentes les unes des autres.  Le meilleur selon moi est le Bleu Provence, composé de thé noir, arômes d’anis, figue noire, clémentine, noix de muscade et lavande.  Un pur délice jamais vu ailleurs!  Il sent très fort l’anis mais goûte peu.  Le mélange se fait très bien avec les autres arômes.

Les thés sont vendus principalement dans des contenants de trois grosseurs.   Le clic clac est une toute petite boîte qui permet de goûter un thé et d’en faire environ 4 infusions.  À 1,50$ par catalogue, il se donne très bien en cadeau!  La boîte moyenne à 3,75 $ fait aussi de très beaux cadeaux.  Elle contient un peu moins de la moitié de la grande boîte à 8,00 $.  En passant, les contenants de métal de Thés CG sont très jolis et conservent bien le thé.  D’ailleurs, j’ai une commande en route qui devrait arriver sous peu avec de nouvelles photos!

Il est possible de commander par catalogue (écrire à francetea1@yahoo.ca pour en faire venir un ).  Les thés sont aussi disponibles dans plusieurs boutiques à Montréal comme chez Oscar sur St-Hubert (ils disposent d’échantillons pour sentir), le Fouvrac, les Douceurs du marché, le Gourmet Laurier.  Les employés de Thés CG se feront un plaisir de vous indiquer les points de vente.  Malheureusement, les thés CG ne disposent plus de pignon sur rue.  J’avais visité il y a quelques années leur boutique sur Lajeunesse, mais elle n’existe plus.  Il faut donc faire affaire avec eux par téléphone, par courrier ou dans les magasins qui vendent leurs produits.

Adresse postale : CP 225, Succ. St-Michel, Montréal, H2A 3L9

Téléphone : (514) 334 0063

J’ai écrit un article sur les thés de Noël sur le blogue auquel je contribue, Christmas Addict. J’y suggère plusieurs thés afin de se mettre dans l’ambiance de Noël.  Certains thés sont plus propices au temps froid de l’hiver et permettent de vivre la féérie des fêtes.  J’y présente aussi deux recettes faciles pour en faire soi-même et même en offrir!

À visiter!

Comme vous le savez, je suis une vraie mordue de thé.  J’adore le BON thé!  J’ai de la difficulté à me retenir d’en acheter quand je visite un salon de thé ou n’importe quelle boutique qui en vend.  J’en reçois aussi en cadeau, ce qui me fait vraiment plaisir!

C’est au travail que j’en consomme le plus, car je passe presque la moitié de ma vie là-bas!  C’est donc dans un de mes tiroirs qu’ont élu domicile mes divers sacs, pots, bouteilles de thé.  Je vous fait découvrir ma mini-caverne d’Ali Baba!  Et encore, on ne voit pas tout sur la photo.  J’ai des tasses dans d’autres tiroirs et quelques pots de thé sur le bureau…  J’y conserve environ 20-30 sortes de thé, principalement en feuille.  J’ai donc un filtre à thé en inox, ainsi qu’un autre intégré à une tasse.  Quel bonheur de boire un thé délicieux au travail en bonne compagnie

Je m’approvisionne principalement chez Camellia Sinensis dans le quartier latin, à Montréal (Voir un article que j’ai écrit sur eux, ici).  Une boutique qui me fait sentir tellement bien!  Je préfère par dessus-tout le thé vert, celui qui est très frais, et les wulong floraux.  J’ai découvert dernièrement le Sencha Ashikubo, un pur délice!  Une explosion de fraîcheur fruitée!

Vous connaissez peut-être ma passion pour le thé.  C’est même plus qu’une passion, c’est une philosophie de vie!  Eh bien c’est à la boutique Camellia Sinensis que j’assouvis mes plus grands désirs!  Je suis fidèle à cet endroit depuis plusieurs années pour acheter mon thé.  Ce qui distingue les propriétaires des autres, c’est qu’ils vont eux-même sur place, chez les producteurs de différents pays, pour sélectionner les meilleurs crus.  Ils goûtent à tout et savent exactement ce qu’ils vendent.  On y est toujours bien conseillé.

C’est sans parler des ateliers thématiques qu’ils offrent sur le thé de Chine, le thé de l’Inde, les wulong, les puerh etc.  Il organisent aussi des petites séances de dégustation sur demande.  Le salon de thé annexé à la boutique est un lieu magnifique de détente.  Il est préférable d’y aller en petits groupes, pour préserver l’aspect paisible de l’endroit.  On peut y déguster les meilleurs thés, préparés dans les règles de l’art et les accompagner de petites pâtisseries.

Chez Camellia Sinensis, une grande variétés de théières, de tasses et d’instruments servant à l’infusion du thé sont vendus.  À chaque année, leur collection s’agrandit et il deviennent une référence pour l’achat de ces différents objets!  Pour faire de jolis cadeaux, il y a des coffrets d’échantillons de thé, suivant diverses thématiques comme le thé vert, les thés biologiques, coffret découverte, etc.   J’adore en offrir, et aussi en recevoir!

Finalement, il y a la grande variété de thés gardés dans des sacs hermétiques, dans ces grands récipients de métal.  Le mur du thé est très impressionnant et on sent que ce qui s’y cache est précieux!  Consultez le site internet de la boutique, il y a une foule d’informations sur les services offerts ainsi qu’une boutique en ligne pour l’achat des thés.  Chaque thé est décrit et agrémenté d’une photographie.  J’y vais parfois pour faire mon choix, avant de me rendre en magasin.

La semaine dernière, lors d’un séjour à Sherbrooke, j’ai découvert un endroit où je passerais beaucoup de mon temps si j’habitais dans le coin!  C’est la Brûlerie de café de Sherbrooke.  Un grand café où l’on peut déguster plusieurs sortes de café, torréfiés et moulus sur place.  Malheur à moi, je n’aime pas le café… mais je suis tombée sous le charme de leur présentoir de thé en feuilles de toutes sortes.  On peut ouvrir soi-même les bocaux et choisir le thé qui nous plaît.  Ensuite, on nous prépare le tout dans une belle théière en métal.  Et ils ne lésinent pas sur la quantité!  On peut s’asseoir sur la terrasse, à l’intérieur du café, à l’étage près des ordinateurs, ou bien dans la pièce réservée à ceux qui veulent travailler, meublée de divans et chaises hyper-confortables.  Le décor est du genre ancien-chic-causy.  C’est vraiment beau!  La prochaine fois que j’y retourne, je prends des photos!

Pour ceux qui ont la dalle, on peut manger des sandwichs, pâtisseries, viennoiseries, chocolats divers… Miam!  Les présentoirs sont vraiment alléchants.  Bref, c’est LA place à aller pour boire un bon café, jaser entre amis ou pour relaxer.  Quant à moi, je meurs d’envie d’y retourner!

Brûlerie de café de Sherbrooke : 180, rue Wellington Nord, Sherbrooke ; 1-819 820-1223.

Voici une photo de mon bubble tea préféré, au thé vert, miel et citron.  Je l’achète à la pâtisserie Harmonie  dans le quartier chinois.  C’est le meilleur Bubble tea des environs, et j’en ai essayé plusieurs!  Les Bubble tea sont des boisson populaires originaires de Taiwan, habituellement à base de thé et avec des grosses perles de tapioca. Souvent, un ajoute une poudre à saveur de fruits ou autre, mais moi je les préfère plus naturels.

Parfois, je profite de ma visite chez Harmonie pour acheter une de leurs délicieuses brioches fourrées à la noix de coco, au chocolat, ou bien une boule au sésame avec pâte de haricots rouges à l’intérieur.  Il ne faut pas oublier les brioches-repas au porc, au bacon et oignons, à la saucisse, etc. Ces petites douceurs coûtent seulement 1 ou 2 dollars, donc on ne se ruine pas!  Il y a une grande variété de mini-gâteaux, de biscuits, et des centaines de boissons préparées sur place, comme les bien connus Bubble tea, mais aussi des thés traditionnels coréens, chinois, etc.

Je crois que les vendeuses commencent à me reconnaître, car l’été, je m’y rends au moins une fois par semaine, sur mon heure du dîner.  Il y a au moins trois pâtisseries de ce genre dans le quartier chinois, mais Harmonie reste ma préférée.  Ouverte depuis un peu plus d’un an, elle est toujours remplie de clients (touristes ou non).  Avec raison, car l’endroit est très beau, propre et invitant, il y a un grand choix, tout est toujours frais.

Souvent, je visite le quartier chinois pour m’acheter un sous-marin vietnamien au poulet grillé, autre délice oriental dont je parlerai bientôt!

À consulter, deux articles sur la pâtisserie Harmonie : Dans le Voir, sur le cyber magazine Divine.ca

Pâtisserie Harmonie :

85, rue De La Gauchetière Ouest, Montréal
Tél: (514) 875-1328