La vie est maintenant

Voici un gâteau ou un pain tout simplement délicieux!  Une base de gâteau blanc aromatisé à l’orange et avec très peu de beurre.  La graine rouge est un petit fruit qui pousse sur la Côte-Nord et que ma mère cueillait à chaque automne quand elle y habitait.  On a réalisé ce gâteau ensemble avec sa dernière réserve de graines rouges!  Dans notre famille, c’est un classique!  À défaut d’avoir ce fruit, les canneberges le remplacent à perfection.   D’ailleurs, ces petites boules se ressemblent en tout points!

Ingrédients :

• 1 3/4 tasse de farine
• 1 tasse de sucre
• 1 1/2 c. thé de poudre à pâte
• 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. thé de sel
• 2 c. table de margarine ou beurre non salé
• 3/4 tasse de jus d’orange
• 1 c. thé de zeste d’orange
• 1 oeuf
• 1 tasse de graines rouges ou de canneberges

Préparation :

1. Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, bicarbonate et sel) et y couper le gras en petit morceaux puis mélanger à nouveau.
2. Brasser ensemble le jus d’orange, le zeste et l’oeuf.
3. Faire un puits au centre du mélange de farine, puis ajouter le liquide.  Y mettre ensuite les graines rouges.
4. Verser dans un moule à pain, dans un plat carré de 8 x8 pouces (ou autre au goût), graissé ou recouvert de papier parchemin.
5. Cuire environ 1 heure à 350 F puis laisser refroidir.
6. Vous pouvez le servir avec du fromage à la crème, ou nature.

Voici un merveilleux gâteau que j’ai cuisiné pour l’anniversaire de mon Homme.  Le mélange poires/chocolat est sublime et le gâteau tout simplement délicieux.  J’ai eu un peu de mal à démouler mon gâteau, mais je crois qu’il n’étais pas assez refroidi et que je n’avais pas assez beurré le moule.  Une fois le glaçage en place, les petits défauts ne paraissaient plus!

Temps de préparation : 40 minutes / Temps de cuisson : 1h20 / Portions  : 10

Ingrédients :

• 3 poires fermes (mais mûres) pelées et coupées en dés
• 2 c. soupe de rhum brun ou de poire williams (j’ai utilisé du jus de fruit)
• 1 c. thé d’extrait de vanille
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 2 c. thé de poudre à pâte
• 1/2 c. thé de sel
• 3/4 tasse (180 ml) de beurre non salé, ramolli
• 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
• 3 oeufs
• 3/4 tasse (180 ml) de crème sûre
• 4 oz (115 g) de chocolat mi-sucré, haché grossièrement (j’ai mélangé des chocolats noir et blanc)

Glaçage :

• 1/2 tasse de sucre glace (125 ml)
• 1/2 tasse de poudre de cacao (125 ml)
• 1/2 tasse de lait (125 ml)
• 1 c. table de beurre
• 1 1/2 oz de chocolat mi-amer haché
• 1/2 c. thé de vanille

Préparation :

1. Placer la grippe au centre du four.  Préchauffer le four à 180 C (350 F).  Badigeonner généreusement de beurre un moulle à Bundt ou un moule à cheminée d’une contenance de 2,5 litres.
2. Dans un bol, mélanger les poires, le rhum (ou le jus) et la vanille.  Laisser macérer environ 10 minutes.
3. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.  Réserver.
4. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique.  Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant jusqu’à ce que le mélanger soit lisse et homogène.
5. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la crème sûre (J’ai terminé à la cuillère).  À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement le mélange de poires et de chocolat.  Répartir la pâte dans le moule.  Cuire au four environ 1h20 ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.  Laisser tiédir.  Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
6. Glaçage : Dans une petite casserole, mélanger le sucre glace, le cacao, le lait et le beurre.  Porter à ébullition à feu moyen, en brassant sans arrêt pendant 3 minutes (le mélange prendre une consistance pouding).  Retirer la casserole du feu.
7. Ajouter le chocolat et la vanille et brasser jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.  Laisser refroidir environ 10 minutes.  Glacer le gâteau.