Challenge 125 best cupcakes – 23 – Cupcakes aux zucchinis, épices et chocolat

Voici des cupcakes succulents, réalisés dans le cadre du Challenge 125 Best cupcakes dirigé par l’Amoureuse des desserts!  Ce mois-ci, je choisissais la recette et j’ai décidé de faire découvrir un aliment qui s’apprête très bien en dessert!  Je vous présente ma version du cupcake aux zucchinis, épices et chocolat, un peu moins sucrée que celle dans le livre, avec aussi un peu moins d’épices, et sans glaçage, car ils sont trop délicieux nature!

La présence de courgettes peut faire peur, mais elles ne goûtent pas et apportent une légèreté à la préparation.  Ils sont délicieux et extra moelleux grâce à l’huile.  J’ai souvent cuisiné un gâteau aux zucchinis, avec des pépites de chocolat, mais jamais avec de la poudre de cacao, qui apporte cette teinte chaude et attirante à souhait.  À mon avis, la balance entre chocolat, épices et courgettes est parfaite!  À essayer absolument!

Ingrédients :

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/4 tasse de poudre de cacao
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de sodium
  • 1/2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/2 c. thé de cannelle en poudre
  • 1/4 c. thé de noix de muscade moulue
  • 1/4 c. thé de tout-épice (ou remplacer par des épices aux choix comme cardamome ou clou de girofle)
  • Pincée de sel
  • 1 tasse de sucre blanc (3/4 tasse dans mon cas)
  • 1/2 tasse d’huile végétale (j’aime bien l’huile d’olive)
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. thé de vanille
  • 1 1/2 tasse de zucchinis râpés grossièrement (environ deux petites courgettes)
  • 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucrés

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte, les épices et le sel.
  2. Dans un large bol, fouetter ensemble le sucre, l’huile et les oeufs jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter la vanille, puis le mélange de farine. Bien incorporer. Terminer avec les zucchinis et les pépites de chocolat.
  3. Déposer la préparation dans des moules à muffins. Cuire dans un four de 350 F (180 C) pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des gâteaux reprennent leur forme après les avoir touchés.
  4. Laisser refroidir les moules 10 minutes, puis démouler. Garnir de glaçage au goût (au chocolat, au fudge, au fromage à la crème, etc). Je les ai dégustés sans crémage et ils sont sublimes!

La recette est tirée du livre « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson qui possède un très beau blogue d’ailleurs!  Cliquer sur la photo ci-dessous pour s’y rendre.

Challenge 125 best cupcakes – 22 – Cupcakes aux bananes

Cupcakes aux bananes 6 copie
Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit! J’ai été absente la dernière année, mais je reviens enfin avec cette Recette que j’avais réalisée il y a plusieurs mois.  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.

Cupcakes aux bananes 3

Cupcakes aux bananes 5
Voici la 22e recette du challenge, les Cupcakes aux bananes (p. 54).  Je les ai décorés du Chocolate Fudge frosting, mais il serait aussi possible de les garnir d’un crémage au fromage ou au caramel.  J’ai ajouté à la pâte des pépites de chocolat, et dans l’autre moitié des cupcakes, j’ai enfoncé un bout de caramel (Voir l’image ci-dessous).

Cupcakes aux bananes 1
Comme à mon habitude, j’ai mis la pâte dans des moules à mini muffins, alors ça en fait plus à partager! Je ne publierai pas la recette, mais vous pouvez la trouver sur le blogue de Les douceurs d’Élodie.  Sinon, il faut acheter le livre!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

Cupcakes aux bananes 2

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

logo challenge best cupcake

Cupcakes aux bananes 7 copie

Challenge 125 best cupcakes –10 – French toast cupcakes

French toast cupcake

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.  L’éditeur du bouquin nous permet de réaliser une recette par fois, et plus lorsqu’il y a des fêtes spéciales.

French toast cupcake

Celle qui aura choisi le cupcake pourra publier la recette sur son blogue (Ici, c’était le blogue Eat my cake now).  Si une blogueuse change plusieurs ingrédients à la recette, elle pourra aussi la publier.  Ce qui est mon cas aujourd’hui, car j’ai adapté cette recette à mes ingrédients!  Je vous présente ma version des French Toast Cupcakes, minis comme je les aime bien.  Comme glaçage, j’ai utilisé du délicieux beurre d’érable, puisque nous sommes dans le temps des sucres!

2010-03-25 French toast 6 cIngrédients :

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
  • 1 1/2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1/2 c. thé de cannelle moulue
  • Pincée de sel
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de sucre d’érable
  • 1/2 tasse de beurre légèrement fondu
  • 1 c. thé de fève de tonka moulue
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de lait

French toast cupcakePréparation :

  1. Dans un bol, mélanger la farine, poudre à pâte, cannelle et sel.
  2. Dans un autre bol, fouetter ensemble les sucres, le beurre, les oeufs et la fève de tonka, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.  Y ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en faisant trois additions de farine et deux de lait.  Bien mélanger.
  3. Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four à 350 F (180 C) pendant 20 à 25 minutes (Environ 20 minutes pour les mini-cupcakes).
  4. Laisser refroidir et mettre le glaçage (Beurre d’érable dans mon cas).

French toast cupcake

Pour les curieux qui ne connaissent pas, voici la fève de tonka.  Elle ressemble à une gousse relativement ferme et on doit la râper pour l’utiliser.  Elle remplace la vanille dans toutes les recettes et a une odeur très parfumée.  J’ai ai acheté un pot en France chez G Detou (Découvert grâce à mon amie Zaïna). Cette fève est contenue dans le fruit du teck brésilien et principalement cultivée en Amérique du sud.

Fève de tonka

125 best cupcakes

Challenge 125 best cupcakes – 09 – Chocolate chili cupcakes

Chocolate chili Cupcakes

Enfin, le Challenge 125 Best cupcakes de L’Amoureuse des desserts recommence!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.  L’éditeur du bouquin nous permet de réaliser une recette par mois, et plus lorsqu’il y a des fêtes spéciales.

Chocolate chili cupcakes

Celle qui aura choisi le cupcake à cuisiner pourra publier la recette sur son blogue.  Si une blogueuse change plusieurs ingrédients à la recette, elle pourra aussi la publier.  Lundi dernier, la recette à réaliser était le Chocolate Chili Cupcake.  Je n’avais pas eu le temps de le faire, alors je le publie avec une semaine de retard… Vous pouvez trouver la recette sur le site de l’Amoureuse des desserts.

Chocolate chili cupcakes

Ces petits cupcakes épicés sont tout simplement délicieux.  Il y a une petite pointe pimentée à l’intérieur (J’ai utilisé du piment de cayenne) ainsi que du café, qui ne goûte pas trop.  Comme décoration, j’ai tout simplement saupoudré de sucre perlé avant de les cuire.  Ils sont tout bombés et merveilleusement moelleux.  J’adore!

Chocolate chili cupcakes

À surveiller vendredi, pour Pâques, le French Toast Cupcake!  Un cupcake à l’érable aromatisé à la cannelle, un peu comme le pain doré!

Chocolate chili cupcakes

Challenge 125 best cupcakes

Challenge 125 best cupcakes –8 – Cupcakes à la canne de bonbon

2009-12-13 Cupcakes canne de bonbons 2 cLe Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit, mais peut-être plus pour très longtemps.  On est en discussion avec l’éditeur du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson, pour qu’il nous permette de publier quelques recettes en français une fois de temps en temps.

2009-12-13 Cupcakes canne de bonbons 3 cVoici donc la 8e recette, les Cupcakes à la canne de bonbons (p. 102)  Un cupcake qui fait totalement Noël et dont le goût est très intéressant!  Il y a des cannes émiettées à l’intérieur et il est possible d’en parsemer le glaçage.  Ceux qui n’apprécient pas le goût de menthe des cannes ordinaires peuvent les remplacerpour des cannes aux cerises ou au caramel par exemple!  Les cupcakes contiennent seulement des blancs d’oeufs et très peu de beurre.  Ils sont un peu plus léger que certains.  Encore une fois, ce sont des mini-cupcakes que j’ai réalisés, pour mieux les partager!  (PS Sur la photo, j’ai ouvert un cupcake en deux pour montrer l’intérieur moelleux).

2009-12-13 Cupcakes canne de bonbons 1 cJe ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

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