La vie est maintenant

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.  L’éditeur du bouquin nous permet de réaliser une recette par fois, et plus lorsqu’il y a des fêtes spéciales.

Celle qui aura choisi le cupcake pourra publier la recette sur son blogue (Ici, c’était le blogue Eat my cake now).  Si une blogueuse change plusieurs ingrédients à la recette, elle pourra aussi la publier.  Ce qui est mon cas aujourd’hui, car j’ai adapté cette recette à mes ingrédients!  Je vous présente ma version des French Toast Cupcakes, minis comme je les aime bien.  Comme glaçage, j’ai utilisé du délicieux beurre d’érable, puisque nous sommes dans le temps des sucres!

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
• 1 1/2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 c. thé de cannelle moulue
• Pincée de sel
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de sucre d’érable
• 1/2 tasse de beurre légèrement fondu
• 1 c. thé de fève de tonka moulue
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la farine, poudre à pâte, cannelle et sel.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble les sucres, le beurre, les oeufs et la fève de tonka, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.  Y ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en faisant trois additions de farine et deux de lait.  Bien mélanger.
3. Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four à 350 F (180 C) pendant 20 à 25 minutes (Environ 20 minutes pour les mini-cupcakes).
4. Laisser refroidir et mettre le glaçage (Beurre d’érable dans mon cas).

Pour les curieux qui ne connaissent pas, voici la fève de tonka.  Elle ressemble à une gousse relativement ferme et on doit la râper pour l’utiliser.  Elle remplace la vanille dans toutes les recettes et a une odeur très parfumée.  J’ai ai acheté un pot en France chez G Detou (Découvert grâce à mon amie Zaïna). Cette fève est contenue dans le fruit du teck brésilien et principalement cultivée en Amérique du sud.

Enfin, le Challenge 125 Best cupcakes de L’Amoureuse des desserts recommence!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.  L’éditeur du bouquin nous permet de réaliser une recette par mois, et plus lorsqu’il y a des fêtes spéciales.

Celle qui aura choisi le cupcake à cuisiner pourra publier la recette sur son blogue.  Si une blogueuse change plusieurs ingrédients à la recette, elle pourra aussi la publier.  Lundi dernier, la recette à réaliser était le Chocolate Chili Cupcake.  Je n’avais pas eu le temps de le faire, alors je le publie avec une semaine de retard… Vous pouvez trouver la recette sur le site de l’Amoureuse des desserts.

Ces petits cupcakes épicés sont tout simplement délicieux.  Il y a une petite pointe pimentée à l’intérieur (J’ai utilisé du piment de cayenne) ainsi que du café, qui ne goûte pas trop.  Comme décoration, j’ai tout simplement saupoudré de sucre perlé avant de les cuire.  Ils sont tout bombés et merveilleusement moelleux.  J’adore!

À surveiller vendredi, pour Pâques, le French Toast Cupcake!  Un cupcake à l’érable aromatisé à la cannelle, un peu comme le pain doré!

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit, mais peut-être plus pour très longtemps.  On est en discussion avec l’éditeur du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson, pour qu’il nous permette de publier quelques recettes en français une fois de temps en temps.

Voici donc la 8e recette, les Cupcakes à la canne de bonbons (p. 102)  Un cupcake qui fait totalement Noël et dont le goût est très intéressant!  Il y a des cannes émiettées à l’intérieur et il est possible d’en parsemer le glaçage.  Ceux qui n’apprécient pas le goût de menthe des cannes ordinaires peuvent les remplacerpour des cannes aux cerises ou au caramel par exemple!  Les cupcakes contiennent seulement des blancs d’oeufs et très peu de beurre.  Ils sont un peu plus léger que certains.  Encore une fois, ce sont des mini-cupcakes que j’ai réalisés, pour mieux les partager!  (PS Sur la photo, j’ai ouvert un cupcake en deux pour montrer l’intérieur moelleux).

Je ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

Voici la 7e recette de notre Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts, les Cupcakes aux épices (p. 119)  J’ai encore réalisé les versions miniatures.  Ils sont excellent avec leur goût d’épices et les petits raisins secs.  On croit manger les biscuits aux épices qu’on aime tant, version cupcakes!  Le crémage au fromage à la crème balance le tout.Je ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.

Voici la sixième recette, les Malted Milk Cupcakes (p. 100), qui a été choisie par moi-même!  Je les déguste ces mini-cupcakes sans crémage, mais ils supporteraient bien un petit glaçage au chocolat   Très moelleux et originaux avec des boules de lait malté enrobées de chocolat à l’intérieur (style Malteeser). 

Je ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Toutefois, vous pouvez visiter Isabelle, elle l’a mise sur son blogue!!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

En passant, j’ai fait l’école buissonnière pour la 5e recette, les Lemon Buttermilk Cupcakes (p. 56)…   Si je les réalise dans le futur, je publierai les photos!

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.

Voici la 4e recette, les Cappuccino Cupcakes (p. 85) Ils sont à base de café instantané, entre autre, avec des pépites de chocolat à l’intérieur.  Avec une demi recette, j’ai pu en réaliser 16 minis.  Leur texture semble très moelleuse et spongieuse.  Ils sont trop mignons, même sans crémage!  Comme je n’aime pas le café, je laisse le soin à mes collègues de travail d’y goûter!

Je ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.

Voici la troisième recette, les Cupcakes au chocolat et beurre d’arachide (p. 24)  Ils sont d’une texture gâteau très moelleuse et quand même assez légère.  Le goût est bien chocolaté et juste assez beurre d’arachidé   J’ai réduit un peu la quantité de sucre et le dosage était parfait selon moi.

Pour les photos, j’ai garni les mini-cupcakes de beurre d’arachide, de nutella et de tartinade aux spéculoos.  Je garnirai les prochains d’un glaçage au chocolat et arachides.  Toutefois, il est tout à fait possible de déguster ces bouchées nature, sans topping.  Voici la recette, pour répondre aux demandes!

Ingrédients :

• 3/4 tasse de farine
• 1/4 tasse poudre de cacao
• 1 1/2 c. table de poudre à pâte
• Pincée de sel
• 1/2 tasse de sucre
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de beurre à température ambiante
• 1/2 tasse de beurre d’arachides croquant
• 1 oeuf
• 1/2 c. thé de vanille
• 2/3 tasse de lait
• 1/2 tasse de pépites de chocolat semi-sucrées

Préparation :

1. Tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte et le sel.
2. Dans un autre bol avec un batteur, mélanger le sucre, le sucre, la cassonade, le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes.  Ajouter le beurre d’arachides,  et bien mélanger.  Ajouter l’oeuf et la vanille et bien mélanger.  Ajouter en alternance le mélange de farine et le lait, en trois additions de farine et 2 de lait.  Terminer à la spatule à la fin au besoin.  Brasser jusqu’à ce que le mélange soit homogène.  Ajouter les pépites de chocolat.
3. Déposer la pâte dans des moules à muffins.  Cuire au four préchauddé à  350 F (180 C) 20 à 25 minutes, ou environ 15 minutes pour des mini-cupcakes.  Le cupcake doit reprendre sa forme au toucher.
4. Laisser refroidir 10 minutes et retirer des moules.
5. Pour 2 tasses et demi de crémage choco-arachides (voir image ci-dessous), servant à garnir 24 cupcakes, mélanger ensemble 3/4 de tasse de beurre non salé à température ambiante, 1/2 tasse de beurre d’arachide, une pincée de sel, 2 tasses de sucre à glacer (l’ajouter progressivement) et 3/4 tasse de poudre de cacao.  Il est possible de garder le crémage au frigo et le sortir quelques heures avant de s’en servir afin qu’il redevienne mou.
6. Sinon, vous pouvez garnir vos cupcakes de beurre d’arachide, de tartinade de spéculoos ou de nutella.

Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.

Voici la deuxième recette, les Cupcakes au chocolat blanc et noix de macadam (p. 69)  J’adore l’ajout de ces noix grillées, que je n’utilise pas souvent dans mes recettes!  En fait, je crois que c’était la première fois que j’en achetais.  Avec le chocolat blanc et ces noix, le résultat est un beau petit gâteau tout blanc, mais rempli de saveurs (quoi qu’un peu trop sucré à mon goût).  Les versions miniatures ont eu beaucoup de succès!

Je ne publierai pas la recette, mais je peux vous l’envoyer au besoin.  Sinon, il faut acheter le livre!  Pour voir mes autres réalisations, choisissez la catégorie « Challenge 125 best cupcakes » dans le menu déroulant de gauche.

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts débute!  Avec quelques autres blogueuses (dont j’inscrirai les références ici), j’essaierai de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.  C’est un livre qui ne contient pas de photographies, alors le défi consistera à en lui donner tout en se faisant plaisir (ainsi qu’à mes collègues de travail)!

Voici la première recette, les Chocolate brownie cupcakes (p. 31)  J’ai réalisé ces délicieux petits gâteaux dans des mini-moules à muffin, question d’en avoir plus à partager.  Je les ai garnis du glaçage « Chocolate fudge frosting ».  C’était vraiment succulent.  Des cupcakes à mi-chemin entre le gâteau au chocolat et les brownies.  Je ne publierai pas la recette, à moins d’une demande spéciale   Sinon, il faut acheter le livre!

Référence : « 125 best cupcake recipes » de Julie Hasson aux éditions Robert Rose.