Un délicieux biscuit, léger au goût (seulement au goût car il contient beaucoup de beurre) et croustillant à souhait!  Ces biscuits fins aux pépites de chocolat sont aussi craquants à cause de la quantité impressionnante de beurre et de sucre.  Ils se dégustent à tout moment de la journée.  Je les ai bien appréciés!  Pour ceux qui adorent les cookies croustillants sous la dent.  La recette est tirée du fameux livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.

Ingrédients :

• 320 g de farine
• 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
• 290 g de beurre à température ambiante
• 250 g de sucre en poudre (J’ai réduit à 2s0 g)
• 150 g de sucre roux (ou de canne)
• 1 c. thé de gros sel
• 1 c. thé d’extrait de vanille
• 2 gros oeufs
• 60 ml d’eau
• 340 g de pépites de chocolat noir (J’ai alterné avec le chocolat au lait)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 C (350 F).
2. Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un saladier.
3. Mettre le beurre, les sucres dans un bol et battre environ 3 minutes à vitesse moyenne (au robot ou à la mixette)  jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
4. Réduire la vitesse et incorporer le sel, l’Extrait de vanille, les oeufs et l’Eau.  Mélanger pendant 1 minute environ pour que la pâte soit homogène.
5. Ajouter la farine et bien mélanger.  Mettre enfin les pépites de chocolat.
6. Former des boulettes de la taille d’une cuillère à soupe bien pleine de pâte et disposer sur des plaques recouvertes de papier parchemin, en les espaçant de 5 cm (Sinon les biscuits vont fusionner comme il m’est arrivé ).
7. Faire cuire de 20 à 25 minutes (selon l’épaisseur de la plaque), jusqu’à ce qu’ils soient dorés.  Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir 1 à 2 minutes.  Retirer les biscuits et laisser refroidir sur une grille.
8. Ils se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.

PS.  J’ai cuisiné la plupart de mes biscuits avec ma nouvelle plaque achetée chez Golda’s Kitchen (Merci l’Amoureuse des desserts!).  Ça fait longtemps que je voulais une plaque en aluminium qui me durerait toute la vie.  Celle-ci est immense (15 x 21 pouces), a un large rebord et est bien lourde et solide.  En fait, elle rentre tout juste dans mon four!  Je la recouvre quand même de papier parchemin pour ne pas l’abîmer, mais je sens qu’elle et moi on fera de grandes choses!  Si elle vous intéresse, le lien est ici.  En fait, je l’aime tellement que je songe à me procurer son amie de 9 x 12 pouces.

Golda est un site internet américain qui vend TOUT ce dont on a besoin en cuisine, autant pour la pâtisserie, la décoration, la cuisson, les réceptions, les ustensiles de cuisine, etc.  En fait, la seule chose que je n’y ai pas trouvé c’est des moules à financiers.  Les prix sont extrêmement abordables et les frais de transport aussi (Environ 8 dollars pour le Québec!).  Je vous conseille d’aller y faire un tour!

Le fabuleux gâteau aux bananes que ma mère nous a toujours cuisiné.  Pour moi, il reste le meilleur!  Vraiment moelleux et goûteux, il me permet d’utiliser les nombreuses bananes que je laisse mûrir sur le comptoir…  Le gâteau se congèle très bien et peut se déguster autant au déjeuner qu’en dessert.  J’ai déjà publié la version muffin de ce gâteau juste ici.

Ingrédients :

• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine
• 1 oeufs
• 3/4 tasse de sucre
• Vanille
• 2 bananes mûres (Je fais congeler mes bananes et les utilise au besoin)
• 1/4 tasse (62 ml) d’eau bouillante
• 1 c. thé de bicarbonate de sodium (soda)
• 1 1/2 tasse de farine blanche (On peut remplacer 1/4 tasse de la farine blanche par de la farine de blé, mais le gâteau lèvera un tout petit peu moins et sera légèrement plus lourd)
• 2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
• Noix de grenoble et/ou pépites de chocolat au goût

Préparation :

1. Mélanger le beurre (ou margarine), les oeufs, le sucre, la vanille dans l’ordre.
2. Écraser les 2 bananes et les incorporer au mélange.
3. Mettre le soda dans l’Eau bouillante, le délayer et le mélanger au reste lorsqu’il fera des bulles.
4. Mélanger la poudre à pâte et la farine, tamiser puis incorporer.
5. Disposer dans un moule rond de 9 pouces beurré.
6. Faire cuire à 350 F (180 C) environ 45 minutes.
7. Pour la version muffins, faire cuire 20-25 minutes selon la grosseur (donne environ 12 muffins)

Merveilleux gâteau que j’ai réalisé il y a déjà quelques semaines, mais que je compte refaire très bientôt.  La recette est tiré du roman « Meurtre au petit déjeuner » de Karen MacInerny que j’ai adoré. 

C’est l’histoire d’une femme qui ouvre une petite auberge sur une île au large des États-Unis où se produit un meurtre.  L’aubergiste très sympathique adore cuisiner et nous délecte de ses nombreux plats (dont plusieurs recettes se trouvent à la fin du livre).  Elle a préparé le gâteau aux bleuets (auquel j’ai ajouté les framboises) en tout début d’histoire, au petit-déjeuner (!), et depuis ce temps j’avais une folle envie d’y goûter.  Alors je me suis fait plaisir récemment!

Ce n’est pas la dernière recette du livre que je réaliserai.  Au programme bientôt, biscuits à l’avoine et brisures de chocolat, brownies, scones aux canneberges et gâteau aux pêches.  Miam Miam!  D’ici là, je vous laisse savourer ce délicieux Gâteau aux bleuets et framboises.

Ingrédients :

• 1/2 tasse (100 g) de beurre ou margarine ramolli
• 1 tasse (250 g) de sucre
• 3 oeufs légèrement battus
• 1/2 c. thé de vanille
• 1 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 c. thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. thé de sel
• 2 tasses (200 g) de farine
• 1 tasse (175 g) de crème sûre ou yaourt à la vanille
• 2 tasses (200 g) de bleuets et framboises frais ou congelés

Crumble :

• 1 tasse de cassonade
• 1/4 tasse (50 g) de beurre ramolli
• 1/4 tasse (50 g) de farine

Préparation :

1. Fouetter le beurre en crème avec le sucre.  Ajouter les oeufs, la vanille.
2. Mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Avec une cuillère, incorporer le mélange de farine et la crème sûre en alternance au mélange d’oeufs battus.
4. Ajouter les bleuets et framboises.  Verser le mélange dans un moule rectangulaire graissé de 22 x 12 cm (9 x 13 po).
5. Dans un autre bol, travailler le beurre en crème avec la cassonade.  Ajouter la farine de manière à obtenir un mélange semi-sec.  Étendre sur la pâte dans le moule.
6. Faire cuire à 350 F (180 C) pendant environ 40 minutes.

Le Challenge 125 best cupcakes de L’Amoureuse des desserts se poursuit!  Avec quelques autres blogueuses, j’essaie de réaliser toutes les recettes du livre « 125 best cupcakes » de Julie Hasson.  L’éditeur du bouquin nous permet de réaliser une recette par fois, et plus lorsqu’il y a des fêtes spéciales.

Celle qui aura choisi le cupcake pourra publier la recette sur son blogue (Ici, c’était le blogue Eat my cake now).  Si une blogueuse change plusieurs ingrédients à la recette, elle pourra aussi la publier.  Ce qui est mon cas aujourd’hui, car j’ai adapté cette recette à mes ingrédients!  Je vous présente ma version des French Toast Cupcakes, minis comme je les aime bien.  Comme glaçage, j’ai utilisé du délicieux beurre d’érable, puisque nous sommes dans le temps des sucres!

Ingrédients :

• 1 1/2 tasse (375 ml) de farine
• 1 1/2 c. thé de poudre à pâte (levure chimique)
• 1/2 c. thé de cannelle moulue
• Pincée de sel
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de sucre d’érable
• 1/2 tasse de beurre légèrement fondu
• 1 c. thé de fève de tonka moulue
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de lait

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la farine, poudre à pâte, cannelle et sel.
2. Dans un autre bol, fouetter ensemble les sucres, le beurre, les oeufs et la fève de tonka, jusqu’à ce que la préparation soit homogène.  Y ajouter alternativement le mélange de farine et le lait, en faisant trois additions de farine et deux de lait.  Bien mélanger.
3. Répartir la pâte dans des moules à muffins et cuire au four à 350 F (180 C) pendant 20 à 25 minutes (Environ 20 minutes pour les mini-cupcakes).
4. Laisser refroidir et mettre le glaçage (Beurre d’érable dans mon cas).

Pour les curieux qui ne connaissent pas, voici la fève de tonka.  Elle ressemble à une gousse relativement ferme et on doit la râper pour l’utiliser.  Elle remplace la vanille dans toutes les recettes et a une odeur très parfumée.  J’ai ai acheté un pot en France chez G Detou (Découvert grâce à mon amie Zaïna). Cette fève est contenue dans le fruit du teck brésilien et principalement cultivée en Amérique du sud.

Je n’ai pas pu attendre d’avoir LES moules, j’ai cuisiné des financiers dans des mini moules à muffins!  Il y a plein de sucre, plein de beurre, mais aussi plein de poudre d’amandes et Dieu que c’est bon (et facile à faire)!  C’est lors de mon dernier voyage en France, en janvier dernier, que j’ai découvert les financiers.  Merci à la cousine Aurélie et merci à Ladurée!  Je me suis acheté un livre sur les financiers et je vous présente aujourd’hui la première recette, « Financiers de grand-mamie ».  C’est la recette de base.  Les suivantes sont déclinées en plusieurs versions, toutes plus intéressantes les unes que les autres.

Je dois vous avouer, j’avais peur de faire des financiers car on doit mettre le four à 450 F (220 C).  J’ai une petite phobie du feu, alors j’ai des réticences à cuire des aliments à haute température dans le four.  J’ai peur qu’ils brûlent, que de la fumée s’en échappe…  Mais ouf, tout s’est bien passé, l’alarme de feu ne s’est pas déclenchée! (J’avais préparé un escabeau, au cas où j’aie à aller l’éteindre…)  Bon, une fois avoué ma faiblesse, voici la recette de ce petit délice!  Et franchement, c’est une réussite totale.  Ladurée peut retourner de rhabiller!

Pour 12 petits financiers dans des mini-moules à muffins, ou 6 dans des moules à financiers traditionnels

Ingrédients :

• 50 g d’amandes en poudre
• 100 g de sucre glace
• 20g de farine
• 2 blancs d’oeufs
• 60 g de beurre
• 10 g d’amandes effilées
• Beurre et farine pour les moules

Préparation :

1. Préchauffer le four à 450 F (230 C)
2. Mélanger le sucre, la farine, les amandes en poudre et tamiser le tout.  Incorporer ensuite les blancs d’oeufs légèrement battus à la fourchette.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu vif jusqu’à ce qu’il mousse, sans colorer.  Ajouter ce beurre noisette à la pâte et bien mélanger.
4. Beurrer et fariner les moules (même s’ils sont anti-adhésifs.  Y répartir la pâte, puis parsemer d’amandes effilées.  Enfourner 5 minutes.
5. Baisser la température à 400 F (200 C) et poursuivre environ 10 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient dorés).  Laisser refroidir avant de démouler.

J’ai eu un flash ce matin, je DEVAIS cuisiner des carrés aux Rice Krispies!   C’est peut-être car j’avais feuilleté la veille mon livret de recettes Rice Krispies…  Il faut parfois céder à ses impulsions!  Heureusement qu’il me restait un fond de céréale et des guimauves!  Comme j’adore la nourriture santé, mais aussi me faire plaisir, j’ai légèrement modifié la recette afin d’y ajouter plus de fibres.  Mais ne vous inquiétez pas, je ne transforme pas ce classique en une barre granola, loin de là!

Dans le temps, ma mère faisait des carrés de Rice Krispies tellement santé, qu’ils perdaient de leur féérie.  Mais je comprends très bien pourquoi elle le faisait.  J’essaie donc de bien doser mes ingrédients « santé »!  La plupart le savent, la recette de carrés se trouve à l’intérieur de la boîte de céréales.  Mais pour ceux qui ne l’auraient pas, la voici!

Ingrédients pour la recette de base :

• 1/4 tasse (50 ml) de beurre ou margarine
• 4 tasses (1 L) de guimauves miniatures ou 40 grosses guimauves (marshmallow pour ceux qui n’auraient pas compris ce dont on parle)
• 1/4 c. thé d’extrait de vanille
• 5 tasses (1,25 L de céréales Rice Krispies

Ajouts :

• Poignée de pépites de chocolat
• Céréales de son style All Bran (par contre, il faudra retirer des Rice Krispies pour garder le même volume d’ingrédients secs)
• Pour les plus « grano », raisins secs, noix diverses, etc.

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une csserole de 4 litres (3 pintes).  Ajouter les guimauves et faire cuire à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce que les guimauves soient fondues et que le mélange soit bien homogène.
2. Retirer du feu et ajouter la vanille.
3. Ajouter les céréales, les autres ajouts, et bien les enrober du mélange de guimauves.
4. Presser légèrement le mélange de guimauves dans un plat graissé de 13 po x 9 po environ. LE TRUC, c’est de se mouiller les mains pour presser le mélange, ainsi rien ne collera aux doigts!
5. Et pour ce qui reste dans la casserole, il ne reste qu’à le manger à la cuillère!

Je vous parle maintenant de mon petit livret de recettes « Célébration Rice Krispies » qui date d’au moins 20 ans (1984 en fait!), et que ma mère avait trouvé dans un magazine je crois.  On y retrouve tout plein de recettes à base de Rice Krispies, dont certaines avec du chocolat, du caramel, etc.  Je crois qu’il y a au moins 40 recettes.  Bientôt, je vous numériserai ce livret.  Je ne crois pas que les auteurs s’en formaliseront, ça leur fait de la publicité et de toute manière, il était fournit gratuitement!  Pour les plus impatients, on peut trouver tout plein d’autres recettes sur le site internet de Rice Krispies, de l’entrée au dessert!  J’ai bien hâte d’essayer leur poulet enrobé de céréales!

Je pensais à mon pain aux zucchinis aujourd’hui, et je me suis souvenue que j’avais une recette similaire, mais tirée du site SOS Cuisine.  Comme j’avais le goût d’avoir plusieurs portions pour mes petits-déjeuners, j’ai décidé de modifier légèrement la recette pour en faire des muffins.  Cette recette est bien différente de la première, même si l’ingrédient principal en reste les courgettes.  La première recette utilise de l’huile d’olive et des pépites de chocolat, tandis que la deuxième recette met en vedette l’huile de canola (donc un goût plus neutre) ainsi que des raisins secs et des noix de Grenoble.

Je viens à peine de leur goûter et je suis en extase!  Ces muffins sont incroyablement bons!  Juste assez sucrés, croustillant à la sortie du four, moelleux à souhait…  Un vrai délice!  Pour leur faire honneur, j’ai utilisé des caissettes en papier achetées en France.  Mais il est possible de les faire cuire dans les moules à muffins habituels.  Voici la recette et à vous de vous régaler!

Muffins aux zucchinis, noix et raisins secs

Préparation 20 min   / Cuisson 35 min / Donne environ 19 muffins

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 1 1/2 tasse (250 ml) de sucre
• 1 tasse (250 ml)d’huile de canola
• 2 c. thé d’essence de vanille
• 2 courgettes zucchini, non pelées, râpées (environ 260 g)
• 3 tasses (380 g) de farine blanche (tout usage)
• 1 c. soupe de poudre à pâte (levure chimique)
• 1 c. thé de cannelle en poudre
• 1 pincée de noix muscade
• 1/8 c.à thé de sel
• 1/2 tasse (60 g) de raisins secs
• 1/2 tasse (50 g) de noix de Grenoble, hachées
• 1/4 tasse de pépites de chocolat (au goût)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350°F (175°C). Beurrer les moules à muffins ou y déposer des caissettes de papier.
2. Dans un bol, battre à la mixette les oeufs avec le sucre, environ 4-5 min jusqu’à ce que le mélange pâlisse. Tout en battant, ajouter l’huile en filet, puis l’essence de vanille. Râper les zucchini et les incorporer au mélange.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la cannelle, la noix muscade et le sel. Verser le tout sur la préparation précédente, en mélangeant délicatement mais complètement. Ajouter les noix hachées, les raisins et les pépites.
4. Verser la pâte dans les moules en la distribuant uniformément.  J’utilise ma cuillère à crème  glacée pour faire des portions égales et me faciliter la vie.  Et elle est juste de la bonne grosseur. Cuire au centre du four environ 35 minutes jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l’aide d’un cure-dent.
5. Laisser tiédir une dizaine de minutes dans les moules, avant de démouler sur une grille.

Notes :

• Les muffins se congèlent très bien!
• Il est aussi possible d’en faire deux gâteaux en les laissant cuire environ 50 minutes dans 2 moules à pain standard (30×11x7cm) ou (24×13x7cm).

  

Voici la seconde recette de Martha Stewart que j’essaie de son beau et grand livre sur les biscuits.  Ces biscuits craquelés au chocolat sont vraiment surprenant.  Une texture de gâteau ou de brownie et un goût très chocolaté, avec un croustillant à l’extérieur.  Un vrai plaisir pour le palais!   En plus, ils sont trop jolis!

J’ai cherché les équivalences des grammes sur le net, alors les mesures en volume sont assez approximatives.  Vous devriez bien réussir vos biscuits en les suivant, mais l’idéal serait de s’acheter une balance!

Donne entre 50 et 60 biscuits.

Ingrédients :

• 230 g (environ 1 1/3 tasse) de chocolat noir haché
• 180 g (1 1/2 tasse) de farine
• 50 g (un peu moins d’1/2 tasse) de cacao non sucré en poudre
• 2 c. thé de poudre à pâte (ou levure instantanée)
• 1/4 c. thé de sel
• 120 g (un peu plus d’1/2 tasse) de beurre à température ambiante
• 300 g (1 1/3 tasse) de sucre roux (j’ai utilisé du sucre de canne, de la cassonade pourrait aussi bien faire)
• 2 gros oeufs
• 1 c. thé d’extrait de vanille
• 80 ml de lait
• 200 g (environ 3/4 tasse) de sucre blanc standard
• 120 g (environ 3/4 tasse) de sucre à glacer

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie.  (Je l’ai fait fondre au micro-ondes à faible intensité en brassant souvent).  Laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, tamiser la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un bol, battre le beurre et le sucre roux 2-3 minutes à vitesse moyenne, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.  Incorporer les oeufs et l’extrait de vanille, puis le chocolat fondu.
4. Réduire la vitesse du malaxeur et incorporer la moitié de la farine et tout le lait.  Ajouter ensuite l’autre moitié de la farine. (J’ai fait cette opération à la spatule).
5. Diviser en 4 parts et envelopper chaque morceau dans du film alimentaire.  Placer au réfrigérateur pendant 2 heures environ pour bien raffermir la pâte.
6. Préchauffer le four à 350 F (180 C).  Diviser chaque morceau de pâte en 16 boulettes de 2,5 cm.  Les écraser un peu.  Les rouler dans le sucre blanc, puis dans le sucre à glacer de tout côtés.
7. Les disposer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin en les espaçant de 5 cm.
8. Faire cuire pendant environ 10-14 minutes, jusqu’à ce que leur surface craquelle, en intervertissant les plaques à mi-cuisson, si vous les enfournez en même temps.
9. Poser les plaques sur une grille et laisser refroidir.  Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boîte hermétique.

Voici un pain/gâteau délicieux que je fais souvent et que je mange au petit-déjeuner, la plupart du temps.  Il est très santé, car on peut réduire la quantité de sucre, remplacer de la farine blanche par un peu de farine de blé, y ajouter du son, etc.  En plus, c’est un moyen tout simple de déguster ce si bon légume!  J’ai pris la recette il y a plusieurs années en écoutant À la di Stasio, une de mes émissions fétiches de cuisine.  C’est la comédienne Chantale Fontaine qui l’a présentée.

Ingrédients :

2 Oeufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180° C ( 350º F ). Beurrer et fariner un moule à pain ou le tapisser de papier parchemin.
2. Dans un bol, mélanger les œufs, ajouter le sucre, l’huile, la vanille, la cannelle et mélanger jusqu’à ce que la consistance soit homogène. Ajouter les zucchinis râpés.
3. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, le bicarbonate de soude. Incorporer au premier mélange en réservant une partie de la farine pour enrober les brisures de chocolat.
4. Ajouter les brisures de chocolat, mélanger. Verser la préparation dans le moule et cuire au four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du pain en ressorte propre.
5. Démouler le pain aux zucchinis sur une grille et laisser refroidir.

J’en avais vu il y a quelques temps sur le blogue de mon amie Marie, et j’ai tout de suite eu envie de faire des chouquettes pour faire plaisir à mon amoureux!  Quand je suis allée en France, j’ai acheté du sucre perlé exprès pour ce dessert!  Cette fois-ci, j’ai essayé une recette trouvée sur internet, mais la prochaine fois je tenterai celle de Marie.  J’adore les chouquettes!  Ce sont en fait des choux qu’on pourrait fourrer avec de la crème fouettée ou de la crème glacée, recouvertes de chocolat fondu.  Mais elles sont délicieuses telles quelles et très peu sucrées.  La texture me faisait un peu penser aux roussettes de chez Tim Hortons.

J’ai fait des chouquettes assez petites et relativement plates, alors elles n’ont pas fait de grosses boules comme ce à quoi je m’attendais.  Je crois qu’il faut faire un plus gros amas de pâte pour obtenir de plus gros résultats.  De plus, l’intérieur n’était pas tout à fait sec, mais tout de même très bon.  Je réessairai en les faisant cuire un peu plus longtemps.

Ingrédients :

• 125 ml d’eau
• 125 ml de lait
• 100 g de beurre demi sel ou sans sel + 1/2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de sucre
• 150 g de farine
• 4 oeufs + 1 pour badigeonner les dessus
• 50 g de sucre perlé et 1 oeuf battu pour la finition

Préparation :

1. Préchauffez le four à 350 °F (180 °C).
2. Verser le lait et l’eau dans une casserole.  Ajouter le beurre, le sel (au besoin) et le sucre.  Porter à ébullition sur feu moyen en remuant de temps en temps.  Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu et verser la farine en une seule fois.  Remuer rapidement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
3. Remettre la casserole sur feu doux et remuer sans cesse afin de dessécher la pâte (quelques secondes).
4. Verser cette pâte dans un grand bol.  Battre les oeufs à l’aide d’une fourchette puis les un à la fois, en mélangeant énergiquement entre chaque ajout.
5. La pâte doit être bien homogène et avoir la consistance d’une purée un peu collante mais qui tombe de la cuillère.
6. Remplir la poche avec la pâte à choux (choisir un gros embout rond et lisse). On peut poser la poche à douille dans un verre ou un récipient en rabattant le bord vers l’extérieur, le temps de la remplir.  Il est aussi possible de déposer la pâte à la cuillère sur la plaque.
7. Former des boules de pâte de 4 à 5 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d’une feuille de silicone, en les espaçant bien car la pâte va gonfler à la cuisson.
8. Aplatir légèrement les choux à l’aide d’une fourchette trempée dans un oeuf battu.
9. Saupoudrer la pâte avec le sucre perlé et enfourner pour 20 minutes environ.
10. Les chouquettes doivent être bien gonflées et dorées.
11. Laisser refroidir sur une grille et déguster.  Les chouquettes se conservent 1 jour ou 2 à température ambiance.

Une fois qu’on connaît la base de la pâte à chou, il est possible de la décliner en plein de formes et d’en faire une foule de desserts!