Gâteau aux amandes et thé vert

Ce gâteau au thé vert avec une base d’amandes a une belle texture et un excellent goût de noix. Le thé ne goûte pas vraiment, mais on sent sa présence. Il faudrait peut-être le laisser infuser plus longtemps ou utiliser du thé chaï pour faire changement!

Je l’ai cuisiné deux fois et il a toujours obtenu du succès! Délicieux à l’heure du thé ou accompagné d’un coulis de fruit et de crème glacée!

Ingrédients :

  • 1/2 tasse de lait
  • 3 sachetsnde thé vert
  • 3 oeufs
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine tamisée
  • 1/2 tasse de beurre fondu
  • 1/2 tasse de poudre d’amande
  • 1 c. thé de poudre à pâte

Préparation :

  1. Faire bouillir le lait. Ajouter le thé et laisser infuser 10 minutes hors du feu.
  2. Battre les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse. Incorporer le lait infusé et tiède dans le mélange sucre-œufs.
  3. Ajouter la farine, le beurre, la poudre d’amandes et la poudre à pâte.
  4. Verser dans un moule rond de 7 pouces beurré, cuire au four à 350 F (180 C) environ 20-25 minutes.

Le Téh bar

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Ça fait déjà deux fois que je me rends au Téh Bar situé dans le centre commercial Les Ailes de la mode, métro McGill!  On y sert plusieurs sortes de thés vert, noir, blanc, aromatisé, des tisanes, il y a des boissons de fantaisie style latté, thés frappés (froids), et on y vend tous ces thés en vrac.  L’image ci-dessous représente les éprouvettes contenant toutes les sortes de thés en vente, et qu’on peut ouvrir pour sentir.  Très pratique!

Teh Bar

Le menu est très varié comme je l’expliquais.  Il est difficile de choisir le délice à boire sur ce grand tableau, car il y a beaucoup de choix!  Mes les vendeurs se feront un plaisir de vous conseiller.

Teh Bar

On peut boire notre thé sur place, ou le prendre pour emporter.  On peut aussi accompagner le tout d’une pâtisserie maison, comme un délicieux biscuit au thé vert ou un sublime cupcake!

Teh Bar

Teh Bar

Ils ont un bidule transparent (genre de filtre qui contient le thé et l’eau) pour faire infuser le thé en feuille, et ensuite le verser dans une tasse.  Trop cool!  À voir sur place!  Ce truc est aussi en vente à 29 dollars.  Un peu cher, mais idéal pour un cadeau ou pour les mordus du thé!

Lors de ma visite avec l’Amoureuse des desserts, j’ai pu goûter le cupcake Rooibos Red Velvet qui était tout simplement merveilleux, moelleux à souhait, le glaçage doux et mou….  miam miam!!  Sur l’image, on le voit ainsi que le thé latté London Fog (un thé noir aromatisé de caramel).  Pour ma part, j’ai bu un latté Earl Grey aromatisé à l’amande.  Le mélange était parfait, sans un goût trop puissant d’amande.  Vraiment très bon.  J’avais déjà goûté le latté au thé matcha aromatisé au chocolat.  Une belle découverte!

Teh Bar

Teh Bar

Je me suis fait avertir de ne pas prendre de photographies, mais j’avais déjà terminé de poser ce que je voulais, alors je ne me gêne pas pour vous les montrer!   Surtout que ce n’est pas pour leur nuire, mais au contraire pour vous inciter à y aller!  Décidément, je ne comprendrai jamais les commerces qui nous interdisent de photographier leurs lieux…  Outre ce désagrément lors de ma visite, le Téh Bar reste un lieu que je me ferai plaisir de faire découvrir à des amis!

Thés C.G. – Tout plein d’arômes et de saveurs originales

Thés CG 1 cPour les amoureux des thés aromatisés, il y a une entreprise québécoise à découvrir : Les Thés C.G.  Ils importent des thés (vert, noir, oolong, rooibos, blanc) et des plantes, puis les aromatisent eux-mêmes.

J’ai essayé tout plein de saveurs, tant dans les thés que les tisanes, et ils sont toutes très intéressantes et différentes les unes des autres.  Le meilleur selon moi est le Bleu Provence, composé de thé noir, arômes d’anis, figue noire, clémentine, noix de muscade et lavande.  Un pur délice jamais vu ailleurs!  Il sent très fort l’anis mais goûte peu.  Le mélange se fait très bien avec les autres arômes.

Les thés sont vendus principalement dans des contenants de trois grosseurs.   Le clic clac est une toute petite boîte qui permet de goûter un thé et d’en faire environ 4 infusions.  À 1,50$ par catalogue, il se donne très bien en cadeau!  La boîte moyenne à 3,75 $ fait aussi de très beaux cadeaux.  Elle contient un peu moins de la moitié de la grande boîte à 8,00 $.  En passant, les contenants de métal de Thés CG sont très jolis et conservent bien le thé.  D’ailleurs, j’ai une commande en route qui devrait arriver sous peu avec de nouvelles photos!

Thés CG 2 cIl est possible de commander par catalogue (écrire à [email protected] pour en faire venir un ).  Les thés sont aussi disponibles dans plusieurs boutiques à Montréal comme chez Oscar sur St-Hubert (ils disposent d’échantillons pour sentir), le Fouvrac, les Douceurs du marché, le Gourmet Laurier.  Les employés de Thés CG se feront un plaisir de vous indiquer les points de vente.  Malheureusement, les thés CG ne disposent plus de pignon sur rue.  J’avais visité il y a quelques années leur boutique sur Lajeunesse, mais elle n’existe plus.  Il faut donc faire affaire avec eux par téléphone, par courrier ou dans les magasins qui vendent leurs produits.

Adresse postale : CP 225, Succ. St-Michel, Montréal, H2A 3L9

Téléphone : (514) 334 0063

Les thés de Noël

The de Noel - Jardins GaiaJ’ai écrit un article sur les thés de Noël sur le blogue auquel je contribue, Christmas Addict. J’y suggère plusieurs thés afin de se mettre dans l’ambiance de Noël.  Certains thés sont plus propices au temps froid de l’hiver et permettent de vivre la féérie des fêtes.  J’y présente aussi deux recettes faciles pour en faire soi-même et même en offrir!

À visiter!

Logo

Tiroir à thé au travail

Comme vous le savez, je suis une vraie mordue de thé.  J’adore le BON thé!  J’ai de la difficulté à me retenir d’en acheter quand je visite un salon de thé ou n’importe quelle boutique qui en vend.  J’en reçois aussi en cadeau, ce qui me fait vraiment plaisir!2009-10-22 Tiroir a thé au travail

C’est au travail que j’en consomme le plus, car je passe presque la moitié de ma vie là-bas!  C’est donc dans un de mes tiroirs qu’ont élu domicile mes divers sacs, pots, bouteilles de thé.  Je vous fait découvrir ma mini-caverne d’Ali Baba!  Et encore, on ne voit pas tout sur la photo.  J’ai des tasses dans d’autres tiroirs et quelques pots de thé sur le bureau…  J’y conserve environ 20-30 sortes de thé, principalement en feuille.  J’ai donc un filtre à thé en inox, ainsi qu’un autre intégré à une tasse.  Quel bonheur de boire un thé délicieux au travail en bonne compagnie 🙂

Je m’approvisionne principalement chez Camellia Sinensis dans le quartier latin, à Montréal (Voir un article que j’ai écrit sur eux, ici).  Une boutique qui me fait sentir tellement bien!  Je préfère par dessus-tout le thé vert, celui qui est très frais, et les wulong floraux.  J’ai découvert dernièrement le Sencha Ashikubo, un pur délice!  Une explosion de fraîcheur fruitée!