Croustade aux pommes et pacanes

 

Je ne suis pas très douée pour réussir des croustades improvisées, alors j’avais besoin d’une bonne recette!  Celle-ci est tirée du Coup de pouce d’octobre 2005.  C’est la première fois que je la testais et j’ai été RAVIE!!!  Vraiment délicieuse, croustillante et très très fruitée vu la montagne de pommes qu’elle contient.  Elle va assurément  devenir MA recette de croustade!!!

Ingrédients :

Garniture croquante aux pacanes

  • 2/4 tasse de flocons d’avoine
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 c. table de sucre
  • 1/4 c. thé de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre froid, coupé en morceaux

Garniture aux pommes

  • 6 grosses ou 8 petites pommes, pelées, le coeur enlevé et coupées en quartiers
  • 2 c. soupe de jus de citron
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/4 c. thé de cannelle

Préparation de la garniture croquante :

  1. Mélanger l’avoine, la farine, la cassonade, le sucre, la cannelle et le sel.
  2. Ajouter le beurre et travailler la préparation avec jusqu’à ce qu’elle soit homogène, mais avec de gros morceaux.  Ajouter les pacanes et mélanger.

Préparation de la garniture aux pommes :

  1. Dans un grand bol, mélanger les pommes, le jus de citron, le sucre et la cannelle.  Étendre la garniture aux pommes dans un plat carré de 8 po (20 cm) de côté, légèrement beurré.  Avec les doigts, défaire la garniture croquante en gros morceaux sur la garniture aux pommes.
  2. Cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et que la garniture aux pommes soit bouillonnante.  Laisser refroidir pendant 15 minutes avant de servir.

Moelleux aux pommes râpées et noisettes

Pour cette 29e Ronde interblogs, j’ai rendu visite à Laeti du blogue Mlle Laeti cuisine….  Cette nouvelle maman apprécie la cuisine santé et essaie de cuisiner de bons petits plats pour sa famille!  Elle fait vraiment de beaux desserts.  Faut voir ses tartelettes aux framboises et lemon curd, mmmmmm!

Ceci dit, pour cette ronde, j’ai choisi de réaliser son moelleux aux pommes râpées et noisettes.  Il tombait à point pour m’aider à passer mes vieilles pommes dans le frigo.  Il est un peu difficile de trouver de la poudre de noisette dans les grandes surfaces, alors j’ai opté pour de la poudre d’amandes que j’avais sous la main.  La pomme apporte un moelleux extra au gâteau et surtout un parfum très agréable!  J’ai utilisé entre autre une pomme japonaise très parfumée!  Par contre j’ai trouvé le tout un peu trop gras.  Il faudrait peut-être revoir le moment où on ajoute le beurre, soit le mélanger avec les oeufs et le sucre au début.

La Bouffe de Clivia vient piger une recette sur mon blogue.  Allez découvrir ce qu’elle a choisi et prenez le temps de parcourir ses recettes qui sont agrémentées de très jolies photos!  D’ailleurs, j’adore son blogue qui est épuré et très convivial!

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 50 g de noisettes en poudre (ne trouvant pas de noisettes en poudre à l’épicerie, j’ai utilisé des amandes en poudre)
  • 1 sachet de levure chimique (2 1/4 c. thé de poudre à pâte)
  • 1 c. soupe de crème épaisse (j’ai utilisé du lait)
  • 50g de beurre ramolli
  • 2 pommes épluchées et râpées
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 350° (180°).
  2. Battre les oeufs en omelette et y ajouter le sucre. Mélanger le tout.
  3. Ajouter la farine, la levure, les noisettes en poudre et la crème.
  4. Ajouter ensuite les pommes râpées et le beurre fondu.
  5. Terminer avec une pincée de sel. Bien mélanger.
  6. Verser dans un moule à cake, à manqué ou dans des moules à muffins. (J’ai utilisé un plat en pyrex de 8 po par 8 po beurré et enfariné)
  7. Enfourner pour 30 à 45 minutes selon les fours (30 minutes m’ont suffis)