Ronde Ingerblogs 32 – Tartelettes poires-chocolat

Voici le temps de la 32e ronde Interblogs.

Ce mois-ci, j’ai eu la chance de piger sur le superbe blogue Dans la cuisine de Djanisse.  Tout plein de recettes végétariennes et santé m’ont mis l’eau à la bouche.  Et aussi une myriade de desserts tous plus intéressants les uns que les autres.  J’ai arrêté mon choix sur les mignardises poires-chocolat.  Ce sont des tartelettes toutes simples réalisées avec de la pâte feuilletée, dans des moules à mini-muffins.  J’ai ajusté la quantité de poires pour remplir tous les feuilletés.  Délicieuses petites bouchées qu’il est aussi possible de réaliser dans des moules à muffins!

C’est Miss Calou qui est venu chercher chez moi une recette qui la tente!  J’espère qu’elle a trouvé quelque chose à son goût!  Elle a un très joli blogue et j’ai flashé sur sa crème au miel et à la fleur d’oranger!

Pour 24 petites bouchées (ou 12 de la grosseur d’un muffin)

Ingrédients :

  • 4 belles poires
  • 1 pâte feuilletée
  • Quelques pépites de chocolat
  • Sucre et épices au goût

Préparation :

  1. Éplucher les poires, les couper en cubes et faire compoter à feu très doux une trentaine de minutes.  J’ai quant à moi ajouté un peu de sucre et quelques épices.
  2. Préchauffer le four à 375 F (170°C).
  3. Étendre la pâte feuilletée et découper des disques ou des carrés (24 pour des petites bouchées dans des moules à mini-muffins ou 12 pour des plus grosses tartelettes dans des moules à muffins).
  4. Froncer la pâte dans des moules.  Piquer le fond avec une fourchette.  Faire cuire à blanc 15 minutes environ.
  5. Verser la compote de poire puis quelques pépites de chocolat.
  6. Enfourner de nouveau 5 minutes.
  7. Laisser refroidir 5 minutes avant de déguster.

Potage de panais et poires

2009-12-15 Potage panais poire 2 c

Une recette de potage bien intéressante, qui permet de varier des éternels potages aux courges que je fais habituellement.  Le goût du panais et de la poire est très prononcé, c’est pour cette raison que j’ai modifié la recette originale pour adoucir un peu le tout.  Sinon, on a l’impression de manger de la purée de poire!  D’ailleurs, cette recette est tirée du feuillet publicitaire « Recevoir avec des poires » distribué chez IGA.

Ingrédients :

  • 1 oignon jaune, coupé en cubes
  • 30 ml (2 c. soupe) d’huile d’olive
  • 3 pommes de terre, coupées en dés
  • 2-3 panais, coupés en morceaux
  • 2 poires, coupées en cubes
  • 3 tasses (750 ml) de bouillon de poulet
  • Thym séché ou non
  • Sel et poivre au goût
  • 1/4 tasse (60 ml) de crème à cuisson 15%

2009-12-15 Potage panais poire 3 c

Préparation :

  1. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à feu vif.
  2. Dans une grande casserole, ajouter les pommes de terre, les panais, les poires, le bouillon, l’oignon et le thym.  Assaisonner au goût et cuire à découvert pendant 20 minutes à intensité moyenne.
  3. Passer le mélange au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.  Akouter la crème et remettre le mélange sur le feu 2-3 minutes pour réchauffer.
  4. Servir décoré de quelques noix au goût.

2009-12-15 Potage panais poire 1 c