Cook’in Box – Mini-madeleines

2009-10-22 Coffret mini-madeleines

Voici mon dernier achat, le cook’in box mini-madeleines.  Il contient deux moules en silicone de 20 mini-madeleines chacun.  Trop mignons!  Un livre propose 45 recettes de madeleines sucrées et salées.

2009-10-22 Coffret mini-madeleines

J’ai essayé aujourd’hui ma première recette de madeleines… et ce n’est pas un succès total…!  J’ai choisi la recette de base et le résultat obtenu n’est pas tout à fait celui de la photo!

2009-10-24 Madeleines premier essai 1

Il y a plusieurs raisons à ce résultat : J’ai trop rempli les cavités, je n’avais pas de plaque trouée comme le demandait le livre (pour mieux faire circulerla chaleur) et je n’ai pas mis mon four à 425 F (220 C) au début comme le suggérait la recette (pour bien saisir les madeleines)…  Elles ont alors cuit lentement et on bien pris leur temps pour prendre de l’expansion.  Ceci dit, c’est quand même très bon, ça goûte le gâteau ;-)  Mais comme on apprend de ses erreurs, je suis certaine que ma prochaine expérience sera réussie!  Et je vous communiquerez la recette à ce moment là!  Je suis sur la bonne voie!

2009-10-24 Madeleines premier essai 2

Défi Larousse des desserts de Pierre Hermé

logo defi Larousse

Je vais participer au défi Larousse des desserts de Pierre Hermé organisé par l’Amoureuse des desserts.  Avec d’autres bloggeuses, on essaiera de faire toutes (ou une bonne partie dans mon cas) les recettes de ce magnifique livre qui est une bible pour tous les amateurs de desserts.  Pour ceux qui veulent se joindre au groupe, visitez le site web de l’organisatrice!

Larousse des desserts de Pierre Hermé

Brownies avec chocolat blanc, pacanes et zeste d’orange

Je partage avec vous ma première recette!  Ce sont des brownies qui font fureur au travail.  Très faciles à réaliser, ils ont une consistance dense et chocolatée.  Les mesures sont en poids, alors munissez-vous d’une balance!

2009-07-29 Brownies 1

Brownies avec chocolat blanc, pacanes et zeste d’orange

Temps de préparation : 15 minutes ; Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de réfrigération : 2 heures ; Portions : 36 carrés d’environ 4 cm.

  • 250 g (8 oz) de chocolat noir mi-sucré, haché
  • 150 g (5 oz) de beurre non-salé en morceaux
  • 150 g (5 oz) de sucre à glacer
  • 3 oeufs battus
  • 1 pincée de sel
  • Zeste râpé et blanchi d’une orange
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de pacanes hachées grossièrement
  • 125 ml (1/2 tasse) de brisures de chocolat blanc
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tamisée

Préchauffer le four à 350 F.  Beurrer un moule de 9po x 9 po ou le tapisser de papier parchemin.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat haché et le beurre à feu doux.  Lorsque le chocolat a fondu, retirer la casserole du feu.  Incorporer le sucre à glacer, puis les oeufs battus.  Ajouter le reste des ingrédients, mélanger.

Verser dans le moule et cuire au four 25-30 minutes.  Laisser refroidir environ 30 minutes, puis réfrigérer au moins 2 heures.  Démouler et découper en petits carrés.

P.S. À essayer avec d’autres noix, et ajouter des canneberges séchées.  Ça doit être succulent!

2009-07-29 Brownies 4 MODIF