Barres tendres aux dattes et noix sans cuisson

 

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Voici une recette de Marilou du blogue Trois fois par jour, que j’ai légèrement modifiée car je trouvais la texture légèrement friable.  Je vous invite d’ailleurs à parcourir son blogue qui m’inspire énormément.  Il y a longtemps que je n’avais pas eu un tel coup de coeur pour une blogueuse!

Ces barres sont délicieuses et nous permettent d’avoir une collation santé sans sacrifier le goût!  En plus, quand on passe le tout au robot, ça sent divinement bon!

Rendement : 12 barres

Ingrédients :

  • 20 grosses dattes Medjool, dénoyautées (la quantité peut varier selon la grosseur)
  • 1 tasse de noix au goût (j’ai utilisé des amandes, noisettes et pacanes grillées)
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide ou de noix (beurre d’amandes pour ma part)
  • 2 c. soupe de miel
  • Une pincée de sel

Préparation :

  1. Tapisser un moule carré de 8 po x 8 po de papier parchemin. La grosseur du moule est bien importante puisque les barres doivent être bien épaisses pour ne pas se décomposer lors du démoulage.
  2. Dans un robot culinaire, verser les dattes, les noix puis pulser intensément quelques fois jusqu’à ce que le tout soit réduit en petits morceaux.Barres tendres dattes noix 1 copie
  3. Ajouter le reste des ingrédients et pulser encore plusieurs fois, jusqu’à ce que le mélange se tienne lorsqu’on le compresse dans la main. S’il ne se tient pas, ajouter des dattes jusqu’à l’obtention d’un mélange collant.Barres tendres dattes noix 2 copie
  4. Déposer au fond du moule, humecter les doigts puis presser fermement avant de réfrigérer 60 minutes.Barres tendres dattes noix 3 copie
  5. Démouler puis couper des barres de la grosseur désirée, à l’aide d’un couteau.  Ces barres sont un peu friables.  Il est aussi possible de former de petites boules en pressant le mélange dans nos mains, afin qu’elles se tiennent mieux.

 

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Muffins aux dattes, avoine et chocolat

Muffins dattes chocolat

 Ces muffins sont moelleux, goûteux et très santé.  On peut les déguster tant au déjeuner qu’en collation ou au dessert.  Ils contiennent très peu de gras et de sucre.  Ce sont les dattes et le sirop d’érable qui ajoutent le petit côté sucré et un goût bien particulier.  J’ai bien apprécié et je pense déjà à en refaire, peut-être en ajoutant des noix cette fois-ci!

Muffins dattes chocolat

 

Rendement : Environ 19 muffins

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de dattes dénoyautées et hachées grossièrement
  • 1 1/2 tasse d’eau
  • 1/3 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
  • 2/3 tasse (160 ml) de sirop d’érable
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile de canola
  • 2 oeufs
  • 1 c. thé de vanille
  • 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 1 1/2 c. thé de poudre à pâte
  • 1 1/2 c. thé de bicarbonate de sodium
  • 1 c. thé de cannelle

Muffins dattes chocolat

Préparation :

  1. Dans une petite casserole, cuire les dattes dans l’eau à feu moyen.  Ensuite, retirer du feu, écraser à la fourchette et ajouter le chocolat pour le faire fondre.
  2. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le sirop d’érable, l’huile, les oeufs et la vanille.
  3. Dans un autre bol, mélanger l’avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et la cannelle.
  4. Transvider les ingrédients secs (farine-avoine) dans les ingrédients liquides (sirop-huile) et remuer pour humecter.
  5. Ajouter la purée de dattes et de chocolat, puis mélanger.
  6. Répartir dans des moules à muffin antiadhésifs ou beurrés.  Pour ma part, j’utilise les coupelles de papier antiadhésives Reynolds.
  7. Cuire au centre du four à 350 F pendant environ 25 minutes.
  8. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou deux mois au congélateur.

Muffins dattes chocolat

Bouchées de brownies

2013-05-20 Bouchées dattes chocolat 1 c

Ces délicieuses petites bouchées sont un vrai plaisir à déguster.  Elles comblent notre envie de chocolaté tout en offrant une alternative santé avec les dattes qu’elles contiennent!  En plus, tout simple et rapide à réaliser!  Ces bouchées de brownies sans cuisson referont souvent un tour dans ma cuisine!  Cette recette est si populaire par les temps qui courent, que mon coco en a même mangé à la garderie!

2013-05-20 Bouchées dattes chocolat 4 c

6 portions   /   Préparation : 10 min   /   Cuisson : 5 min

Ingrédients :

  • 125 ml (1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 100 g (3,5 oz) de chocolat noir concassé
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham (ou biscuits écrasés)
  • Petit ajout de ma part : Quelques noix grillées hachées!2013-05-20 Bouchées dattes chocolat 3 c

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger les dattes et l’eau, porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau dans la casserole.
  2. Retirer du feu, réduire les dattes en purée à la fourchette. Ajouter le chocolat et remuer pour faire fondre.
  3. Incorporer la chapelure à la préparation. Former des boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) et réfrigérer. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.2013-05-20 Bouchées dattes chocolat 2 c