Biscuits pépites de chocolat et noix

Pour ce Tour en cuisine 408, j’ai visité le très joli blogue La cuisine de Shakotte qui offre entre autre des recettes de Tupperware et Weight Watchers.  Plusieurs recettes me tentaient, mais j’ai opté pour des biscuits (car j’ADORE cuisiner les biscuits!) aux pépites de chocolat et aux noix.  Bien croquants et goûteux, à refaire!

Biscuits chocolat et noix

Maintenant voyons voir ce que Récréa Nature a décidé de tester chez moi!

Ingrédients pour une quinzaine de biscuits :

  • 250 g de farine
  • 125 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. thé d’extrait de vanille)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique (ou 1 c. thé de poudre à pâte)
  • 2 oeufs
  • 125 g de beurre fondu
  • 2 c thé de miel
  • 2 poignées de pépites de chocolat
  • 50 g de noix hachées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 220°C (425 F).
  2. Mélanger la farine, la cassonade, le sucre vanillé, le sel et la levure.
  3. Ajouter le beurre fondu.
  4. Battre les oeufs et le miel puis ajouter au reste de la pâte, bien mélanger à la cuillère en bois.
  5. Ajouter les pépites de chocolats et les noix.
  6. Sur la plaque déposer des boules de pâte légèrement aplaties.
  7. Cuire 11 minutes

 

Fudge tout simple

Fudge au chocolat

Fudge inspiré du blogue de Marilou, 3 fois par jour!   Variable à l’infini, car on peut choisir son « aromate » (pour ma part du zeste de clémentine et de l’extrait d’amande) et sa garniture (de mon côté des abricots séchés et des noisettes hachées).  Vraiment vraiment bon!

Fudge au chocolat

Ingrédients :

  • 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
  • 2 c. soupe de beurre
  • « Aromate » (comme 2 c. thé de café instantané, 1 c. thé d’extrait de vanille, d’amandes, de menthe ; zeste de citron, d’orange, cannelle, etc – Bref, de quoi aromatiser le chocolat!)
  • 500 g de pépites de chocolat noir
  • 3/4 de tasse au choix de : noix (pistaches, pacanes, noisettes, noix de grenoble, etc) et/ou fruits séchés (abricots, canneberges, cerises confites, etc)Fudge au chocolat

Préparation :

  1. Recouvrir de pellicule plastique un moule carré de 8 ou 9 pouces.
  2. Mélanger le lait condensé, le beurre et le café instantané dans un bol.  Chauffer au micro-ondes quelques secondes, le temps que le beurre fonde.
  3. Ajouter le chocolat, puis faire chauffer par coups de 20-30 secondes pour faire fondre le chocolat.
  4. Ajouter les garnitures, bien mélanger et verser dans le plat carré.
  5. Laisser refroidir à température ambiante ou dans le réfrigérateur.  Couper ensuite en carrés, puis conserver à température ambiante dans un contenant hermétique.Fudge au chocolat

Barres énergétiques choco-amandes

Barres energetiques choco amandes 2 copie

Des barres énergétiques très goûteuses, bien chocolatées, légèrement « collantes » et un brin santé!  J’ai suivi la recette à la lettre, mais je vous propose aussi quelques changements.

Vraiment délicieux, j’adore!

Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de chocolat noir concassé
  • 1/2 tasse (125 ml) de miel
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre d’amandes (ou autre beurre de noix)
  • 1/4 tasse (60 ml) d’amandes moulues (ou autre noix moulue)
  • 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau) (remplacer une partie par des graines de lin moulues, ou des noix concassées)

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, faire fondre à feu moyen le chocolat avec le miel et le beurre d’amandes en remuant de temps en temps.
  2. Retirer du feu, ajouter les amandes moulues et l’avoine, puis bien mélanger.
  3. Transvider dans un moule à pain rectangulaire recouvert de papier parchemin et réfrigérer une heure ou plus.Barres energetiques choco amandes 1 copie
  4. Démouler en soulevant le papier parchemin.  Se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Biscuits aux pépites de chocolat de Martha

Biscuits aux pépites de Martha

Pourquoi réinventer un grand classique?  Car on a envie d’essayer la recette de Martha Stewart!  J’ai déjà testé plusieurs recettes de son livre « Biscuits, sablés, cookies », mais celui-ci restait à faire!  Et je ne regrette rien!!!  Enfin oui, je regrette qu’il en reste presque plus à déguster…

Biscuits aux pépites de Martha

Ces biscuits sont le summum du parfait biscuit : Craquants, moelleux, bon dosage de sucre, bien chocolatés…  C’est LA recette de biscuits aux pépites que je referai!

Rendement : 36 petits biscuits ou 30 un peu plus gros.

Biscuits aux pépites de Martha

Ingrédients :

  • 230 g (1 tasse) de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre
  • 200 g de cassonade
  • 1 c. thé de sel
  • 2 c. thé d’extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 320 g de farine
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
  • 350 g de pépites de chocolat (mélange de noir et au lait)
    Biscuits aux pépites de Martha

 

Préparation :

  1. Battre 2 minutes le beurre et les sucres, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.
  2. Ajouter le sel, l’extrait de vanille et les oeufs, puis mélanger 1 minute.
  3. Ajouter la farine mélangée avec le bicarbonate, et terminer par les pépites.
  4. Déposer sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin par cuillerées à soupe pleines, en espaçant de 5 cm.
  5. Faire cuire de 10-12 minutes si les biscuits sont plutôt petits ou 13-15 minutes s’ils sont plus gros (c’était mon cas).
  6. Le tour des biscuits doit commencer à dorer et le centre rester mou.  Les biscuits seront gonflés à la sortie du four, mais « s’aplatiront » ensuite.  Laisser refroidir sur la plaque 2 minutes, puis placer sur des grilles.
  7. Ils se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique, entre des feuilles de papier parchemin.Biscuits aux pépites de Martha

Bouchées de brownies

2013-05-20 Bouchées dattes chocolat 1 c

Ces délicieuses petites bouchées sont un vrai plaisir à déguster.  Elles comblent notre envie de chocolaté tout en offrant une alternative santé avec les dattes qu’elles contiennent!  En plus, tout simple et rapide à réaliser!  Ces bouchées de brownies sans cuisson referont souvent un tour dans ma cuisine!  Cette recette est si populaire par les temps qui courent, que mon coco en a même mangé à la garderie!

2013-05-20 Bouchées dattes chocolat 4 c

6 portions   /   Préparation : 10 min   /   Cuisson : 5 min

Ingrédients :

  • 125 ml (1/2 tasse) de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement
  • 125 ml (1/2 tasse) d’eau
  • 100 g (3,5 oz) de chocolat noir concassé
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham (ou biscuits écrasés)
  • Petit ajout de ma part : Quelques noix grillées hachées!2013-05-20 Bouchées dattes chocolat 3 c

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, mélanger les dattes et l’eau, porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau dans la casserole.
  2. Retirer du feu, réduire les dattes en purée à la fourchette. Ajouter le chocolat et remuer pour faire fondre.
  3. Incorporer la chapelure à la préparation. Former des boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) et réfrigérer. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.2013-05-20 Bouchées dattes chocolat 2 c