Biscuits aux pépites de chocolat de Martha

Biscuits aux pépites de Martha

Pourquoi réinventer un grand classique?  Car on a envie d’essayer la recette de Martha Stewart!  J’ai déjà testé plusieurs recettes de son livre « Biscuits, sablés, cookies », mais celui-ci restait à faire!  Et je ne regrette rien!!!  Enfin oui, je regrette qu’il en reste presque plus à déguster…

Biscuits aux pépites de Martha

Ces biscuits sont le summum du parfait biscuit : Craquants, moelleux, bon dosage de sucre, bien chocolatés…  C’est LA recette de biscuits aux pépites que je referai!

Rendement : 36 petits biscuits ou 30 un peu plus gros.

Biscuits aux pépites de Martha

Ingrédients :

  • 230 g (1 tasse) de beurre à température ambiante
  • 100 g de sucre
  • 200 g de cassonade
  • 1 c. thé de sel
  • 2 c. thé d’extrait de vanille
  • 2 gros oeufs
  • 320 g de farine
  • 1/2 c. thé de bicarbonate de soude
  • 350 g de pépites de chocolat (mélange de noir et au lait)
    Biscuits aux pépites de Martha

 

Préparation :

  1. Battre 2 minutes le beurre et les sucres, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit crémeux.
  2. Ajouter le sel, l’extrait de vanille et les oeufs, puis mélanger 1 minute.
  3. Ajouter la farine mélangée avec le bicarbonate, et terminer par les pépites.
  4. Déposer sur des plaques de cuisson tapissées de papier parchemin par cuillerées à soupe pleines, en espaçant de 5 cm.
  5. Faire cuire de 10-12 minutes si les biscuits sont plutôt petits ou 13-15 minutes s’ils sont plus gros (c’était mon cas).
  6. Le tour des biscuits doit commencer à dorer et le centre rester mou.  Les biscuits seront gonflés à la sortie du four, mais « s’aplatiront » ensuite.  Laisser refroidir sur la plaque 2 minutes, puis placer sur des grilles.
  7. Ils se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique, entre des feuilles de papier parchemin.Biscuits aux pépites de Martha

Ronde interblogs – Biscuits aux pépites de chocolat

Biscuits pépites de chocolat

Pour cette 35e ronde Interblogs, le hasard m’a envoyé chez Miss Calou qui avait pigé chez moi lors d’une ronde précédente!  J’avais déjà parcouru son blogue avec plaisir, donc je me sens un peu chez moi!  Aujourd’hui, je vous présente une recette de biscuits aux pépites de chocolat que Miss Calou avait trouvé sur un blogue bien québécois, comme le mien!  Les mesures me sont donc très familières.  Je vous ai quand même calculé l’équivalent en grammes.

J’ai bien aimé ces biscuits, extra moelleux!  Ils sont d’ailleurs restés mous quelques jours, vu la quantité de beurre dedans!  Par contre, ils sont très sucrés même si moi j’avais réduit la quantité de cassonade!  Ce ne sont pas mes biscuits préférés, mais j’ai bien aimé!

Biscuits pépites de chocolat

Pour la ronde, Les gourmandises de Clélia vient piger chez moi.  Cette maman d’une belle fillette adore cuisiner pour elle et toute sa famille.  Un jour, me me laisserai peut-être tenter par ses pancakes aux pépites de chocolat!

Biscuits pépites de chocolat

Pour 28-30 biscuits

Ingrédients :

  • 1 tasse beurre (216 g)
  • 1/2 tasse sucre (112 g)
  • 2 oeufs
  • 1 c à thé de vanille
  • 2 1/2 tasses farine (470 g)
  • 1 c à thé de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 1/2 tasse cassonade (300 g)
  • 1 tasse brisures de chocolat (200 g – J’ai mélangé noir et blanc)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (350 F)
  2. Dans le bol du robot, mettre le beurre et le sucre. Mélanger. Ajouter les oeufs et la vanille, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  3. Ajouter la farine et le bicarbonate. Mélanger. Incorporer la cassonade et mélanger à nouveau. Finir par les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois.
  4. Faire des petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et les poser sur une feuille de cuisson en silicone. ou papier parchemin. Enfourner pour 14 minutes.
  5. Laisser refroidir avant de déguster.

Biscuits pépites de chocolat

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