Biscottis au chocolat et graines de citrouille

Biscottis chocolat et graines de citrouille

À essayer ces délicieux biscottis très faciles à réaliser.  Ils ont un bon goût de chocolat et ne sont pas trop sucrés.  Je les ai décorés d’un peu de chocolat fondu, puis saupoudrés de petites granules décoratives.

Biscottis chocolat et graines de citrouille

Pour 12 biscottis

Ingrédients :

  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ¼ tasse de poudre de cacao
  • ½ tasse de sucre
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • Une pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1/2 tasse de graines de citrouille (ou autres noix comme pistaches, amandes, etc)
  • ¼ tasse de pépites de chocolat noir (ou blanc, ou un mélange)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, la poudre à pâte, le sel.
  3. Faire un petit puits au centre puis ajouter les oeufs et l’extrait de vanille. Bien mélanger le tout, jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  4. Ajouter les graines de citrouille et les pépites de chocolat.
  5. Avec les mains un peu humides, former un étroit boudin sur la plaque à pâtisserie puis enfourner pendant 30 minutes. Retirer puis laisser tempérer une vingtaine de minutes.Biscottis chocolat et graines de citrouille
  6. Baisser le four à 300F.
  7. Trancher le boudin en diagonale, de manière à obtenir des beaux biscottis. Déposer sur la plaque à pâtisserie puis enfourner 10-15 minutes. Retirer du four puis laisser refroidir complètement.
  8. Décorer à votre guise!

Biscottis chocolat et graines de citrouille

Biscottis aux amandes

2009-12-20 Biscottis 2 cCes biscottis sont les préférés de mon père.  Il me les réclame à chaque fois que je vais chez mes parents et je les lui cuisine avec plaisir.  Dernièrement, j’ai remplacé une partie des amandes avec des canneberges.  Il serait tout aussi possible d’ajouter d’autres noix, d’autres fruits, des morceaux de chocolat, ou bien du cacao en poudre pour les teinter de brun.  Ces biscottis sont tout simplement délicieux et j’en ai rarement goûté des aussi bons!

2009-12-20 Biscottis 1 cIngrédients :

  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé, mou
  • 3/4 tasse (188 ml) de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 c. thé d’essence d’amande
  • 1 tasse d’amandes non mondées, grillées et légèrement hachées (ou moitié-moitié amandes et canneberges)
  • 2 tasses de farine
  • 2 c. thé de poudre à pâte

2009-12-20 Biscottis 6 cPréparation :

  1. Préchauffer le four à 350 F (180 C)
  2. Dans un bol, fouetter le beurre, le sucre, les oeufs et l’essence d’amande (au batteur électrique ou au fouet).  Ajouter les amandes et bien mélanger à la cuillère de bois.
  3. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte ; Incorporer au mélange précédent jusqu’à l’obtention d’une boule.
  4. Former deux rouleaux d’environ 2 po (5 cm) de diamètre.  Déposer sur une plaque de cuisson (farinée, beurrée ou couverte de papier parchemin), aplatir un peu les boudins et cuire au four 30 minutes.  À la sortie du four, laisser reposer 2-3 minutes.
  5. Couper diagonalement (j’utilise un couteau à pain) en tranches de 3/4 po (2 cm) d’épaisseur.  Redisposer sur la plaque de cuisson.  Cuire au four environ 12 minutes (vérifier s’ils ne brûlent pas).  Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.2009-12-20 Biscottis 4 c