Fudge tout simple

Fudge au chocolat

Fudge inspiré du blogue de Marilou, 3 fois par jour!   Variable à l’infini, car on peut choisir son « aromate » (pour ma part du zeste de clémentine et de l’extrait d’amande) et sa garniture (de mon côté des abricots séchés et des noisettes hachées).  Vraiment vraiment bon!

Fudge au chocolat

Ingrédients :

  • 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
  • 2 c. soupe de beurre
  • « Aromate » (comme 2 c. thé de café instantané, 1 c. thé d’extrait de vanille, d’amandes, de menthe ; zeste de citron, d’orange, cannelle, etc – Bref, de quoi aromatiser le chocolat!)
  • 500 g de pépites de chocolat noir
  • 3/4 de tasse au choix de : noix (pistaches, pacanes, noisettes, noix de grenoble, etc) et/ou fruits séchés (abricots, canneberges, cerises confites, etc)Fudge au chocolat

Préparation :

  1. Recouvrir de pellicule plastique un moule carré de 8 ou 9 pouces.
  2. Mélanger le lait condensé, le beurre et le café instantané dans un bol.  Chauffer au micro-ondes quelques secondes, le temps que le beurre fonde.
  3. Ajouter le chocolat, puis faire chauffer par coups de 20-30 secondes pour faire fondre le chocolat.
  4. Ajouter les garnitures, bien mélanger et verser dans le plat carré.
  5. Laisser refroidir à température ambiante ou dans le réfrigérateur.  Couper ensuite en carrés, puis conserver à température ambiante dans un contenant hermétique.Fudge au chocolat

Salade de lentilles, tomates et mangue

Salade lentilles mangues 2 c
Délicieuse salade de lentilles.  Non, plus que délicieuse, EXTRAORDINAIRE!  Toute personne qui aime les lentille, ou ne les aime pas et veut les découvrir, appréciera cette recette qui me vient d’une amie. Vive l’été pour de belles mangues fraîches!

Ingrédients :

  • 1 tasse lentilles vertes ou brunes, cuites et rincées à l’eau froide
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 3 c. à table de vinaigre de vin (ou jus de citron)
  • ½ tasse de pacanes grillées et hachées (griller 15 minutes au four à 350 F)
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 1 tasse de tomates cerise coupées en 2
  • ½ tasse de concombres coupés en morceaux
  • ½ tasse d’oignon rouge émincé finement
  • ¾ tasse de feta en cubes
  • 1 mangue en cubes
  • 1 bonne poignée de coriandre émincée
  • Sel et poivre au goûtSalade lentilles mangues 1 c

Préparation :

Combiner tous les ingrédients et mêler avec les lentilles cuites et refroidies.

Burritos déjeuner (à congeler)

Burritos dejeuner 2
Qui dit « matin pressé » ou « matin lazy », qui dit « j’ai vraiment faim rendue au travail », dit : Burritos déjeuner!!!  Cette recette de Marilou (Trois fois par jour) est extraordinaire.  De UN sont goût est parfait, de DEUX on en fait d’avance pour en avoir toujours sous la main!  Quelques minutes au micro-ondes et quelques minutes de repos le temps de bien répartir la chaleur et hop, on déguste!

Burritos dejeuner 3

Portions : 7-8 burritos

Ingrédients :

  • 8 oeufs
  • Sel et poivre
  • Huile pour la cuisson
  • 1/2 oignon jaune haché finement
  • 1 poivron rouge coupé en petits dés
  • 1/2 piment jalapeno épépiné et coupé en petits dés (facultatif à mon avis…)
  • 1 boîte 540 ml de haricots noirs, rincés, égouttés et écrasés légèrement à la fourchette
  • 1/4 tasse d’eau
  • 1 c. soupe de miel
  • 1/4 c. thé de paprika fumé
  • 1 c. soupe d’origan frais haché finement (ou estragon)
  • 1 1/2 tasse de fromage goûteux râpé
  • 7-8 tortillas de taille moyenneBurritos dejeuner 1

Préparation :

  1. Dans un bol, fouetter les oeufs et assaisonner.
  2. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis verser les oeufs et mélanger constamment jusqu’à ce qu’ils soient cuits et brouillés.  Réserver.
  3. Dans une autre poêle, faire chauffer un filet d’huile, puis attendrir l’oignon, le poivron et le piment 5 minutes.  Ajouter les haricots noirs, l’eau, le miel, le paprika et l’origan, puis bien assaisonner.
  4. Ajouter 1/2 tasse de fromage râpé et réserver.
  5. Sur un plan de travail, étendre les tortillas, puis répartir les oeufs, la préparation aux haricots et le reste du fromage sur chacune d’elles.
  6. Rouler les tortillas, les emballer individuellement dans de la pellicule plastique, puis les congeler.
  7. Faire chauffer les burritos pendant quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.

Granola maison aux fruits, noix et érable

 

Granola maison fruits noix erable 1
Je vous propose ici une recette légèrement modifiée de Marilou du blogue Trois fois par jour afin de correspondre à mes goûts.  Mais comme on le sait, dans les granola, plusieurs ingrédients peuvent être changés!  Comme les noix (pacanes, noisettes, amandes, etc), les fruits séchés (raisins, canneberges, abricots, dattes, etc), le type de flocons (avoine, sarrasin, etc), le « sucrant » (miel, cassonade, sirop d’érable, etc) et l’ajout de chocolat!

Granola maison fruits noix erable 2

Rendement : 2 pots Masson

Ingrédients secs :

  • 2 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 tasse de graines de lin moulues
  • 1 tasse de noix grossièrement hachées (dans mon cas : pacanes, noisettes, amandes)
  • 1/2 tasse de graines de tournesol et/ou citrouille
  • 1/4 de tasse de cassonade
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • Une pincée de sel

 Ingrédients liquides :

  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Ajouts :

  • 1/3 tasse de de chocolat noir haché
  • 1/3 tasse d’abricots séchés, coupés en dés
  • 4 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en dés

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble.
  2. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger.
  3. Étendre uniformément sur une grande plaque à pâtisserie.
  4. Mettre au four pendant 50 à 60 minutes à 300 F en prenant bien soin de brasser toutes les 15 minutes, afin que le granola cuise uniformément et soit bien doré.
  5. Retirer du four puis laisser refroidir quelques minutes avant d’ajouter les fruits séchés et chocolat.

Se conserve jusqu’à un mois dans un contenant hermétique

Gruau d’avoine et yaourt dans un pot préparé la veille

Gruau la veille 3

Un principe que j’aime beaucoup, préparer son déjeuner la veille.  Quand on travaille très tôt, que c’est pratique!!!  Alors voici une autre recette de Marilou du blogue Trois fois par jour que j’ADORE!!!  Le principe est génial!  Tout mettre ses ingrédients dans un pot et déguster le lendemain, sans besoin de cuisson.  Quoi que je vous avoue, manger du gruau froid ça me donne des frissons, alors je le passe quelques secondes au micro-ondes.

 

Gruau la veille 2

Ingrédients :

  • 1/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/4 de tasse de yogourt à la vanille (ou une autre saveur pourquoi pas!)
  • 1 c. à soupe de graines de chia
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable ou miel
  • 1/2 tasse de lait (de vache, de soya, d’amande à la vanille)
  • 1/4 de tasse de framboises fraîches (ou autre fruit comme des bleuets)Gruau la veille 4

Préparation :

  1. Dans un petit pot Mason, mélanger tous les ingrédients ensemble en prenant soin d’écraser les framboises dans le mélange.
  2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure ou durant toute la nuit.
  3. Déguster directement dans le petit pot après avoir fait réchauffer quelques secondes au micro-ondes sans le couvercle, si désiré.Gruau la veille 1