Pain gâteau décadent au chocolat et zucchinis

Pain au chocolat et zucchinis

Ça y est, j’ai déniché une nouvelle recette pour passer mes zucchinis, produits en grande quantité par mon jardin!  Et celle-ci est chocolaté!  Je me suis inspirée du blogue Nest of posies que je visite souvent.  Je vous la traduis en français en ajoutant mes modifications.

Notre verdict ici : DÉLICIEUX!!!  Un pain-gâteau super moelleux (probablement grâce aux courgettes), bien chocolaté et pas trop sucré.  On le mange avec plaisir en collation et en dessert, puis sans grande culpabilité au déjeuner!

Pain au chocolat et zucchinis

Ingrédients :

  • 4 tasses de zucchini râpé
  • 2 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de poudre de cacao
  • 2 c. thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. thé de sel
  • 1 c. thé de canelle
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 oeufs
  • 1 bâton et demi de beurre à température ambiante (3/4 tasse)
  • 2 c. soupe d’extrait de vanille
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • Un peu d’eau au besoin
  • Poignée de graines de citrouille au goût (pour garnir les pains)Pain au chocolat et zucchinis

Préparation :

    1. Préchauffer le four à 350 F.  Graisser et mettre du papier parchemin dans 2 moules à pain.
    2. Dans un grand bol, bien mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de sodium, le sel, la cannelle.
    3. Dans un autre bol, battre ensemble le sucre et les oeufs, environ une minute.  Ajouter le beurre et la vanille.  Mélanger jusqu’à ce que tout soit crémeux.
    4. Ajouter les zucchinis râpés dans le mélange d’oeufs.  Incorporer la farine en 3 fois, en brassant après chaque addition (ATTENTION, ça fait de bons muscles!)  Si le mélange semble trop sec, ajouter un peu d’eau (J’ai dû en ajouter 1/4 tasse pour ma part).
    5. Une fois que tout est bien mélangé, ajouter les pépites de chocolat.
    6. Répartir dans les deux moules, garnir des graines de citrouille ou autres noix et placer au centre du four.
    7. Cuire de 50-55 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré ressorte propre.
    8. Laisser refroidir avant de trancher.Pain au chocolat et zucchinis

 

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