Saumon laqué à l’érable et au gingembre

Saumon laqué au sirop d'érable et gingembre

Une des meilleures recettes de saumon que j’ai eu l’occasion de manger.  C’est mon papa qui me l’a montrée.  Il l’avait d’abord trouvée sur le site internet de Ricardo, mon chef préféré.  La recette est assez simple et met en vedette un produit que j’adore, le sirop d’érable!

Saumon laqué au sirop d'érable et gingembre

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min
Portions : 4

Ingrédients :

  • 75 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
  • 75 ml (1/3 tasse) d’eau
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne moulu
  • 1 filet de saumon de 454 g
  • Sel

Saumon laqué au sirop d'érable et gingembrePréparation :

  1. Placer la grille dans le haut du four à environ 10 cm (4 po) de l’élément chauffant. Préchauffer le four à gril (broil).
  2. Pour préparer la laque dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients à l’exception du saumon et du sel. Laisser réduire de moitié. Réserver.Saumon laqué au sirop d'érable et gingembre
  3. Déposer le saumon sur une plaque tapissée d’une feuille d’aluminium. Badigeonner le poisson de marinade. Saler légèrement. Cuire au four pendant environ 8 minutes, selon l’épaisseur du saumon. Badigeonner délicatement à quelques reprises pendant la cuisson.Saumon laqué au sirop d'érable et gingembre
  4. À la sortie du four, badigeonner de marinade, s’il en reste. Servir avec du riz et des légumes au goût (ici, poêlée de poivrons colorés, oignons et pois sugar snap).

Merci à mon papa pour cette recette que je referai assurément!

Saumon laqué au sirop d'érable et gingembre

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