Barres Rice Krispies au chocolat et noix

barres

Voici une recette que j’ai cuisinée 3 fois durant le temps des fêtes.  J’ai donc réussi à bonifier la recette et à la rendre vraiment à mon goût!  Je l’ai prise sur le site de Rice Krispies (où j’ai d’ailleurs pigé 4 recettes en décembre!).  Je vous copie la recette originale et je vous ajoute mes modifications.

Ingrédients :

  • Croûte :
  • 1/2 tasse de sirop de maïs ou miel (moitié moitié dans mon cas)
  • 1 c. à soupe de margarine ou de beurre
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré
  • 3/4 tasse de noix hachées
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide
  • 2 tasses de céréales Rice Krispies
  • Ajout de ma part : Poignée de canneberges séchées
  • Garniture :
  • 1 tasse brisures de chocolat mi-sucré
  • 1/2 tasse beurre d’arachide

Préparation :

  1. Croute: Dans une casserole, faire chauffer le sirop de maïs (ou miel), la margarine (ou beurre), la cassonade, le beurre d’arachide et les brisures de chocolat.
  2. Retirer du feu; incorporer les noix et les céréales. Presser le mélange dans un moule carré de 2 L (8 po), légèrement beurré (Ça fonctionne bien de mouiller les mains avant de presser).
  3. Garniture: Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre d’arachide et les brisures de chocolat à feu très doux.
  4. Lorsque la préparation est fondue, mélanger et étendre sur la croûte. Réfrigérer jusqu’à consistance ferme. Couper en barres.

Fudge tout simple

Fudge au chocolat

Fudge inspiré du blogue de Marilou, 3 fois par jour!   Variable à l’infini, car on peut choisir son « aromate » (pour ma part du zeste de clémentine et de l’extrait d’amande) et sa garniture (de mon côté des abricots séchés et des noisettes hachées).  Vraiment vraiment bon!

Fudge au chocolat

Ingrédients :

  • 1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré
  • 2 c. soupe de beurre
  • « Aromate » (comme 2 c. thé de café instantané, 1 c. thé d’extrait de vanille, d’amandes, de menthe ; zeste de citron, d’orange, cannelle, etc – Bref, de quoi aromatiser le chocolat!)
  • 500 g de pépites de chocolat noir
  • 3/4 de tasse au choix de : noix (pistaches, pacanes, noisettes, noix de grenoble, etc) et/ou fruits séchés (abricots, canneberges, cerises confites, etc)Fudge au chocolat

Préparation :

  1. Recouvrir de pellicule plastique un moule carré de 8 ou 9 pouces.
  2. Mélanger le lait condensé, le beurre et le café instantané dans un bol.  Chauffer au micro-ondes quelques secondes, le temps que le beurre fonde.
  3. Ajouter le chocolat, puis faire chauffer par coups de 20-30 secondes pour faire fondre le chocolat.
  4. Ajouter les garnitures, bien mélanger et verser dans le plat carré.
  5. Laisser refroidir à température ambiante ou dans le réfrigérateur.  Couper ensuite en carrés, puis conserver à température ambiante dans un contenant hermétique.Fudge au chocolat

Renversé aux fraises

Barres aux fraises 2

J’ai réalisé cette recette il y a un petit bout de temps, quand c’était le temps des fraises.  Ce fut un succès, tout le monde a adoré à la maison!  Ça change des croustades aux pommes!!!  J’ai trouvé la recette quand même pas mal sucrée, alors il y a possibilité de réduire le sucre à mon avis!

Pour 8 portions

Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de beurre
  • 1/2 tasse (125 ml) de cassonade bien tassée
  • 2 1/2 tasses de fraises coupées en quartiers
  • 2 c. à thé de zeste de lime
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1 oeuf battu
  • 1 1/2 tasse de farine tamisée
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • Pincée de sel
  • 1/2 tasse (125 ml) de laitBarres aux fraises 5

Préparation :

  • Beurrer un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre (ou carré dans mon cas!.
  • Presser la cassonade au fond du moule.
  • Dans un bol, mélanger les fraises et le zeste de lime, puis les déposer sur la cassonade.
  • Dans un bol, battre en crème le beurre avec le sucre. Ajouter l’œuf et battre 2 minutes de plus.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter graduellement à la préparation de beurre, en alternant avec le lait. Bien mélanger.
  • Verser la pâte sur les fraises. Barres aux fraises 3Enfourner et faire cuire 30 minutes à 375 F (190 C) ou jusqu’à ce que ce soit cuit.
  • À la sortie du four, laisser refroidir 15 minutes, puis retourner le moule dans une assiette de service.

Barres aux fraises 4

Barres énergétiques choco-amandes

Barres energetiques choco amandes 2 copie

Des barres énergétiques très goûteuses, bien chocolatées, légèrement « collantes » et un brin santé!  J’ai suivi la recette à la lettre, mais je vous propose aussi quelques changements.

Vraiment délicieux, j’adore!

Ingrédients :

  • 1/2 tasse (125 ml) de chocolat noir concassé
  • 1/2 tasse (125 ml) de miel
  • 1/4 tasse (60 ml) de beurre d’amandes (ou autre beurre de noix)
  • 1/4 tasse (60 ml) d’amandes moulues (ou autre noix moulue)
  • 1 tasse (250 ml) de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau) (remplacer une partie par des graines de lin moulues, ou des noix concassées)

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, faire fondre à feu moyen le chocolat avec le miel et le beurre d’amandes en remuant de temps en temps.
  2. Retirer du feu, ajouter les amandes moulues et l’avoine, puis bien mélanger.
  3. Transvider dans un moule à pain rectangulaire recouvert de papier parchemin et réfrigérer une heure ou plus.Barres energetiques choco amandes 1 copie
  4. Démouler en soulevant le papier parchemin.  Se conserve 2 semaines au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Barres tendres aux dattes et noix sans cuisson

 

Barres tendres dattes noix 5 copie

Voici une recette de Marilou du blogue Trois fois par jour, que j’ai légèrement modifiée car je trouvais la texture légèrement friable.  Je vous invite d’ailleurs à parcourir son blogue qui m’inspire énormément.  Il y a longtemps que je n’avais pas eu un tel coup de coeur pour une blogueuse!

Ces barres sont délicieuses et nous permettent d’avoir une collation santé sans sacrifier le goût!  En plus, quand on passe le tout au robot, ça sent divinement bon!

Rendement : 12 barres

Ingrédients :

  • 20 grosses dattes Medjool, dénoyautées (la quantité peut varier selon la grosseur)
  • 1 tasse de noix au goût (j’ai utilisé des amandes, noisettes et pacanes grillées)
  • 1 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir
  • 2 c. à soupe de beurre d’arachide ou de noix (beurre d’amandes pour ma part)
  • 2 c. soupe de miel
  • Une pincée de sel

Préparation :

  1. Tapisser un moule carré de 8 po x 8 po de papier parchemin. La grosseur du moule est bien importante puisque les barres doivent être bien épaisses pour ne pas se décomposer lors du démoulage.
  2. Dans un robot culinaire, verser les dattes, les noix puis pulser intensément quelques fois jusqu’à ce que le tout soit réduit en petits morceaux.Barres tendres dattes noix 1 copie
  3. Ajouter le reste des ingrédients et pulser encore plusieurs fois, jusqu’à ce que le mélange se tienne lorsqu’on le compresse dans la main. S’il ne se tient pas, ajouter des dattes jusqu’à l’obtention d’un mélange collant.Barres tendres dattes noix 2 copie
  4. Déposer au fond du moule, humecter les doigts puis presser fermement avant de réfrigérer 60 minutes.Barres tendres dattes noix 3 copie
  5. Démouler puis couper des barres de la grosseur désirée, à l’aide d’un couteau.  Ces barres sont un peu friables.  Il est aussi possible de former de petites boules en pressant le mélange dans nos mains, afin qu’elles se tiennent mieux.

 

Barres tendres dattes noix 4 copie